菜籽油功效清肝利胆。有肝胆问题的人，如脂肪肝、肝炎、胆结石或胆囊炎，做饭一定要选菜籽油。
2、降血脂减肥。菜籽油有很强的促进脂肪分解的作用。
高血脂和肥胖的人，吃菜籽油可以减脂减肥。而且菜籽油是最易消化的油，在人体内的消化率可达99%。
肝炎、胆囊炎的人不能多吃其他油，吃菜籽油没问题。菜籽油的食疗作用菜籽油味甘、辛、温；能润燥杀虫，散火丸，消肿解毒，临床用于蛔虫及食源性肠梗阻，效果良好。
2、菜籽油有消炎作用：生菜籽油对烫伤有一定疗效，因为它不仅能入血，还能凉血解毒，能入肺经，能促进皮肤生长。所以古人用它外敷治疗风疹、湿疹和各种皮肤瘙痒。
3、菜籽油也可以明目：常吃可以预防老年眼疾。菜籽油还可以帮助眼睛抵抗强光的刺激，对预防儿童弱视很有帮助。
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