关于【酱油豆腐的做法】，酱油干豆腐的家常做法，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、教你一个好吃的“懒人烧豆腐”做法，酱香浓郁，软嫩入味特别解馋2、酱油豆腐的做法：酱油干豆腐的家常做法1、教你一个好吃的“懒人烧豆腐”做法，酱香浓郁，软嫩入味特别解馋
豆腐可以说是大家最喜欢的食材，豆腐具有很高的营养价值，它富含蛋白质和人体必需的钙、铁、磷、镁等微量元素，素有“植物肉”的美称，有降血压、降血脂、降低胆固醇等功效，是一道生熟皆可、老少皆宜、延年益寿的美食佳品。
豆腐寡淡很难入味，所以大家平常制作的时候都喜欢炖、烧来吃，或者做成重口味的味道来吃，像我们常见的“麻婆豆腐”等，今天我做的这个酱烧豆腐，就是采用烧的做法，做法简单，用的调料也非常简单，主要是用酱油的香味和香葱的葱香味道，来制作的这道菜，基本上没有什么技术含量，经过简单的操作，就轻松做好，你喜欢这种口味的豆腐做法吗？下面介绍制作方法。
——【懒人香葱酱烧豆腐】——
【制作主料】：老豆腐1块、香葱小半把
【制作调料】：生抽2勺、蚝油勺、老抽小半勺、胡椒粉1勺、淀粉半勺、水小半碗
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把准备好的豆腐用手掰成小块，但是掰的时候要小心一些，不要把豆腐弄得太碎。
【步骤二】：把香葱清洗干净，改刀切成寸段，葱白和葱叶子要分开放，放葱白的碗中放入生抽2勺、蚝油勺、老抽小半勺、胡椒粉1勺、淀粉半勺、水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤三】：锅中放一勺油烧热，把掰成块的豆腐倒入锅中，开中火把豆腐煎成八面金黄，这一步要注意的是，豆腐不要乱动，等豆腐煎定型、煎成金黄色后，这个时候随便翻动就不会碎。
【步骤四】：豆腐煎至八面金黄，倒入准备好的调料汁，烧开后，转小火炖煮3-5分钟，把豆腐烧制入味。
【步骤五】：豆腐烧制入味，放入剩余的香葱叶子，稍微翻动一下，大火把汤汁稍微收浓，然后出锅成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“懒人香葱酱烧豆腐”就制作完成，做好的豆腐，出锅葱香浓郁，酥嫩入味，下饭解馋，比吃肉还香。这是一个适合老人和孩子喜欢的一道菜，用来下饭相当的不错，你要是喜欢吃豆腐的话，可以试一试这种做法，就是制作的时候注意这几点。
（1）制作这道菜我们要选用老豆腐来制作，老豆腐制作的时候不容易碎，也容易操作。
（2）豆腐下锅的时候，不要乱动，直接煎定型后再翻动就不容易碎。
（3）这道菜的香葱要多放一些，葱香和酱香是这道菜的特点，而葱白和葱叶要分开放，葱白要先下锅煮出香味，葱叶子要出锅的时候放，用以增加葱香的味道。
（4）兑的调料汁稍微多一点，这样可以把豆腐多炖一会儿，这样才比较入味，汤汁不要收得太浓，有点汤汁才好吃。
2、酱油豆腐的做法：酱油干豆腐的家常做法
酱油干豆腐的家常做法
豆腐皮洗净切成自己喜欢的形状。
豆腐皮加盐焯水捞起备用。
瘦肉加盐、酱油、淀粉，花生油腌制备用，芹菜切段。
冷锅下油，先炒瘦肉。
瘦肉炒熟放入豆腐皮翻炒，放点酱油这样豆腐皮比较湿润多汁。
放芹菜炒至断生装盘。
酱油干豆腐的家常做法
锅中放油，加入葱花爆香，倒入适量的老抽，水（大约会没过之后要放的干豆腐的量）
下干豆腐，翻炒两下
盖锅盖调中火焖
青尖椒斜切成环
放入锅中，继续焖
水快收干时，加入蒜片翻炒
加入适量的水淀粉勾芡，收汁出锅~
酱油干豆腐的家常做法
豆腐皮洗净沥干分切一下。
切成大块，至于形状，是三角形？还是正方形？随你咯我比较喜欢切三角形哒！
锅里烧开水，把豆腐皮放进去焯一下水。
焯过水的豆腐皮捞出来放漏勺里面沥干水分，一定要沥干水分！很重要的
锅烧热后放油，比平时炒菜的油要多出来1/3或者1/2最佳！再端起锅转几圈是转锅！让油充分的涂抹在锅的内壁！千万不要端着锅你自己转圈！听见没？！听懂没？！然后把沥干水分的豆腐皮倒进锅里去，尽量摊匀，不要太厚！也不要翻动！不要盖锅盖！但要注意不要被油溅到烫伤！！！
大约过个一分钟左右，再把锅晃动一下，就这样的！让油充分接触豆腐皮，特别是边儿的。不要盖锅盖！
慢慢的看着豆腐皮变成金黄色，而且成型了，晃晃锅也不会粘在锅底，再用锅铲轻轻翻匀，把没有经过油爆的'豆腐皮再翻下去，等到基本上豆腐皮全部被油爆到了，淋上味极鲜酱油，关火就好。不要盖锅盖！偶尔有没有被爆透的豆腐皮也不怕，吃起来哏啾啾的，也好吃呢
关火后撒上辣椒面、孜然粉、白糖、盐、熟芝麻翻匀，再让锅的余温继续加热一会儿，不要盖锅盖！！！
好啦，香香脆脆的！好吃的停不下来！做为下酒菜，小零食都可以呀
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