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1、满汉全席是清朝时期宫廷盛宴。
2、满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。
3、入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。
4、满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。
5、汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。
6、全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。
7、合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。
8、扩展资料：满汉全席兴起于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。
9、乾隆甲申年间李斗所著《扬州画舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。
10、满汉全席以东北·、山东、北京、江浙菜为主。
11、世俗所谓“满汉全席”中的珍品，如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。
12、后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。
13、南菜54道：30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜。
14、北菜42道：12道北京菜，30道山东菜。
15、和12道满族菜。
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