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冬至各地的气候 冬至各地美食

导读: 今天来聊聊关于冬至各地的气候,冬至各地美食的文章,现在就为大家来简单介绍下冬至各地的气候,冬至各地美食,希望对各位小伙伴们有所帮助...

今天来聊聊关于冬至各地的气候,冬至各地美食的文章,现在就为大家来简单介绍下冬至各地的气候,冬至各地美食,希望对各位小伙伴们有所帮助。

1、馄饨老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。

2、《燕京岁时记》云:“夫馄饨之形有如鸡卵,颇似天地混沌之象,故于冬至日食之。

3、”除了形态相似,“馄饨”也与“混沌”谐音。

4、冬食馄饨,有利于寒冷季节热能的储蓄。

5、在锅内加水烧滚,水开后下做好的馄饨,用勺子轻轻搅拌几下,防粘锅。

6、大火煮开可另加1次水,一小碗为最佳,防煮烂。

7、出锅时撒入香菜。

8、口味重的人,出锅前也可以在汤里再加少许酱油和盐。

9、记住,为保持馄饨馅的鲜味,在煮的时间上要掌握分寸,不可过长。

10、2、酿酒客家人认为,冬至时的水味最醇,用它酿的酒可久藏不坏,柔和爽口,回甜生津,后劲颇足。

11、所以,客家人冬至酿酒已成为习俗。

12、为了这一天,客家主妇常挑个吉祥的日子,专门到集市添置酿酒的器具,把陈年的酒坛搬到溪流中,用黄黄的细沙洗去污物,再让清凉的泉水反复冲洗,最后置放在阴凉处风干。

13、3、姜母鸭厦门人对鸭可以说是情有独钟,一年四季都在吃鸭,盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭,冬至吃姜母鸭。

14、一条街只要有一摊卖姜母鸭的店,就整街飘香。

15、姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成,且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效,特别滋补。

16、姜母鸭自家做的比较少,因此,冬至一到,就有很多人开始排队买姜母鸭。

17、4、年糕从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。

18、在每逢冬至做三餐不同风味的年糕,早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕,中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕,晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。

19、冬至吃年糕,年年长高,图个吉利。

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