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1、潮汕牛肉丸是广东有名的汉族小食。
2、来源于客家菜。
3、已有近百年历史。
4、早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担挨街串巷叫卖。
5、尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸。
6、 20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，牛肉丸最具特色而闻名。
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