大家好，关于奶粉三聚氰胺不得检查什么意思很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于哪些奶粉查出三聚氰胺的知识，希望对各位有所帮助！
1有关三聚氰胺
三聚氰胺（英文名Melamine）(氰胺读音分别是第2声和第四声)，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，重要的氮杂环有机化工原料。简称三胺，又叫2 ,4 ,6- 三氨基-1,3,5-三嗪、1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺、2,4,6-三氨基脲、蜜胺、三聚氰酰胺、氰脲三酰胺，分子式C3N6H6、C3N3(NH2)3，分子量126.12。
目前三聚氰胺被认为毒性轻微，大鼠口服的半数致死量大于3克/公斤体重。据1945年的一个实验报道：将大剂量的三聚氰胺饲喂给大鼠、兔和狗后没有观察到明显的中毒现象。动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。1994年国际化学品安全规划署和欧洲联盟委员会合编的《国际化学品安全手册》第三卷和国际化学品安全卡片也只说明：长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响，导致产生结石。然而，2007 年美国宠物食品污染事件的初步调查结果认为：掺杂了≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品导致中毒的原因，为上述毒性轻微的结论画上了问号。但为安全计，一般采用三聚氰胺制造的食具都会标明“不可放进微波炉使用”。
我国卫生部于2008年9月12日发布了“与食用受污染三鹿牌婴幼儿配方奶粉相关的婴幼儿泌尿系统结石诊疗方案”，有关方面可以参照。
方案中指出结石绝大部分累及双侧 *** 系统及双侧输尿管，这与成人泌尿系统结石临床表现有所不同，多发性结石影响肾功能的概率更高。由于患儿多不具备症状主诉能力，家长需要加强对相关儿童的观察，依靠腹部B超和（或）CT检查，可以帮助早期确定诊断。在治疗方面，目前没有针对三聚氰胺毒性作用的特效解毒剂，临床上主要依靠对症支持治疗，必要时可以考虑外科手术干预，解除患儿肾功能长期损害的风险。早期诊断、早期治疗，是使患儿早日康复的关键。
三聚氰胺是一种低毒的化工原料。动物实验结果表明，其在动物体内代谢很快且不会存留，主要影响泌尿系统。
三聚氰胺量剂和临床疾病之间存在明显的量效关系。三聚氰胺在婴儿 体内更大耐受量为每公斤奶粉15毫克。专家对受污染婴幼儿配方奶粉进行的风险评估显示，以体重7公斤的婴儿为例，假设每日摄入奶粉150克，其安全预值即更大耐受量为15毫克/公斤奶粉。
根据美国食物及药物管理局的标准，三聚氰胺每日可容忍摄入量为每日0.63毫克/公斤体重。
奶粉有毒是因为其中含三聚氰胺，可能是在奶粉中直接加入的，也可能是在原料奶中加入的。
牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因为它能冒充蛋白质。
食品都是要按规定检测蛋白质含量的。要是蛋白质不够多，说明牛奶兑水兑得太多，说明奶粉中有太多别的东西的粉。
但是，蛋白质太不容易检测，生化学家们就想出个偷懒的办法：因为蛋白质是含氮的，所以只要测出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白质含量。
因此添加过三聚氰胺的奶粉就很难检测出其蛋白质不合格了这就是三聚氰胺的假蛋白
2007年，美国爆发宠物食品受污染事件。事后调查表明：掺杂了≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品导致中毒的原因。
2008年9月，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，其原因也是奶粉中含有三聚氰胺。
26日报道：上海光明食品集团26日决定，光明食品集团下属冠生园公司生产的大白兔奶糖，个别国家、地区从上海冠生园食品有限公司出口的“大白兔”奶糖中检出三聚氰胺，海外被检出三聚氰胺的部分奶糖正抓紧实施下架、召回等措施。
国家质检总局近日紧急在全国开展了婴幼儿奶粉三聚氰胺含量专项检查。此次专项检查对其余109家企业进行了排查，共检验了这些企业的491批次产品。阶段性检查结果显示，有22家婴幼儿奶粉生产企业的69批次产品检出了含量不同的三聚氰胺。
2怎样用科学的 *** 检验奶粉里含有三聚氰胺
三聚氰胺微溶于水，在室温下，在水中的溶解度仅为0.33%，即100克牛奶只能添加0.33克三聚氰胺。而100克牛奶中蛋白质含量约为3克，也就是说，添加三聚氰胺后100克牛奶，如弄虚作假，加水，只能添加10克水。对于欺诈，利润太小，风险太大。此外，最重要的是三聚氰胺水溶液是碱性的，如果在牛奶中添加三聚氰胺，其pH值将接近8，可以很容易地用pH计测量。牛奶加工过程中三聚氰胺和三聚氰胺的加入容易得多。这是因为三聚氰胺的溶解度随温度的升高而迅速增加，在100摄氏度时，三聚氰胺在水中的溶解度为5.14%。而奶粉的制造过程中，要经过杀菌和喷雾造粒，温度大约是100摄氏度。教你测试牛奶是否含有三聚氰胺。（仅供参考） 1，按照通常的稠度成分，用热水、奶粉，充分搅拌直至固体块，然后放入冰箱，牛奶冷却。2，准备了一块黑布和一个空杯子。在空杯口的黑色薄片作为过滤器。 3，牛奶的冷却落在黑布过滤器上。 4 ，如果白色固体被过滤掉，用几次水冲洗除去其他可溶性物质。 5，如果洗过后发现白色晶体，如果晶体沉入水中，晶体可以放在清水中。可能是三聚氰胺，这种奶粉是不能用的。可能无法检测到微量的三聚氰胺，但三聚氰胺的痕迹使得儿童不太可能得到石头，至少要检查一下。
3国家质检总局如何认定各企业的婴幼儿奶粉中含有三聚氰胺
三聚氰胺检测 *** 的国家标准：
1、婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺的 *** 值为1mg/kg。
2、液态奶(包括原料乳)、奶粉、其他配方乳粉中三聚氰胺的 *** 值为2.5mg/kg。
3、含乳15%以上的其他食品中三聚氰胺的 *** 值为2.5mg/kg。高于上述标准的产品一律不准销售。
4质检总局解释为什么以前未检测出三聚氰胺
郭敦顒回答：
发生在2008年的三鹿奶粉中加入三聚氰胺事件，就是不法商人在奶粉中掺加非蛋白质的化工原料三聚氰胺（C3H6N6），假冒蛋白质以提升食品检测中的蛋白质含量指标，草菅人命而获取暴利的事件。蛋白质中含氮量平均为16%，而三聚氰胺含氮量为66.6%。三聚氰胺属于化工原料，是不允许添加到食品中的，原国家标准在食品与饲料中并不检测三聚氰胺的含量；又由于食品和饲料工业蛋白质含量测试 *** 的缺陷，于是不法商人就将三聚氰胺被用作了食品添加剂，钻了国家标准和测试 *** 有缺陷的空子。
2008年三鹿奶粉中加入三聚氰胺事件后，质检总局的相关解释：
教训总结：
国家质检总局副局长支树平在总结三鹿奶粉事件时表示，三鹿案发前，国家质检总局确实不知道奶粉中掺杂三聚氰胺，质检部门检测牛奶，往往是感官检测和理化检测。检测项目中，包括重金属、药残农残、微生物，以及某种可能的细菌。三鹿事件暴露出检测标准缺失问题。
2008年9月14日起，三聚氰胺纳入检测对象，成为乳制品必检项目。卫生部部长陈竺建议，面对食品安全问题，应采取先发制人策略，必须要有一张有毒有害添加剂黑名单，把所有可能的列在上面。要时不时地抽查，而不是出了事再查，要有控制源头的预防性。
现状：添加剂检测种类严重偏少
中国制定食品标准的一个原则是，一种化学物质无论是否有毒有害，只要允许添加到食品中，就必须有检测标准；只要不允许添加到食品中，就不设立标准，也不进行日常检测。三鹿案发之前，三聚氰胺是一种非食品用化学物质，绝不允许添加在食品中，也不对其进行检测。
这意味着，新出现的添加剂只有出现食品质量安全问题，才会被列入检测标准。实际上，像“三聚氰胺”这样，在引发健康问题后才被重视的案例还有致癌物质“苏丹红”。早在1996年，中国食品添加剂卫生标准中明令禁止使用苏丹红，然而因其不允许添加到食品中，10年来也就未流入食品添加剂检测标准。直至2005年多种食品中被查出“苏丹红”，检测标准才将其列入。
吉林省政协副主席支建华也曾呼吁，国家标准化部门，应当切实负起责任来，解决中国的检测项目和检测标准偏少问题。据了解，在一些发达国家，对农药残留的监测指标有4000多个，而中国还不足300个。
2008年底，卫生部列出17种食品中可能违法添加的非食用物质名单、10种食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单。苏丹红、三聚氰胺等非法添加物质上榜。然而，这并未改变中国检测标准严重偏少的局面，而欲避免让食品安全事件推动检测标准增加的状况，更需要多部门协同作战，及时发现非法添加剂。
5三鹿奶粉为什么查不出来
初步认定：不法分子在原奶中添加了三聚氰胺受污染奶粉致婴幼儿泌尿系统结石最新进展：78名嫌疑人被警方传唤我省缉拿三鹿问题奶粉
三鹿问题奶粉事件五大疑问
一、8月1日已查明真相，为何现在才召回？二、三聚氰胺掺鲜牛奶中为啥检测不出来？三、“免检”2006年已超期，凭啥还“免检”？四、质检总局网站6月就有投诉为何无回应？五、三鹿集团应承担什么责任？
核心提示
食用奶粉中怎么会有三聚氰胺这种化工原料？虽然石家庄市 *** 已初步认定，是不法分子在原奶收购过程中添加了三聚氰胺，而三鹿集团也说是“不法奶农向鲜牛奶中掺入三聚氰胺”，但广大网民却纷纷提出质疑，认为三鹿集团有推卸责任之嫌。
7月16日甘肃出现病例三鹿称产品均合格
9月1日豫、赣、鄂多省暴发三鹿称没18元奶粉
9月9日甘肃病例明显增多三鹿还称产品均合格
9月10日南京出现10例三鹿称医生不能确定与奶粉有关
9月11日甘肃上报59例 死亡1例，陕西也有病例。三鹿称尚无证据表明食用奶粉与患肾结石有必然联系
9月11日晚三鹿承认奶粉受到三聚氰胺污染
9月12日三鹿承认8月1日已知奶粉受污染
1 3月接到投诉，8月1日已查明真相为何现在才召回？
三鹿说法：
3月中旬，三鹿集团就接到消费者投诉：说孩子尿液发红，有结晶现象，根据反映的产品批次，公司立刻请地方有关部门和国家有关部门对产品进行了检测，结果显示产品符合国家标准。
6月中旬后，病例增多，并且有住院治疗的。经向有关专家咨询产生的原因，对产品大量深入检测排查，在8月1日，得出结论：是不法奶农向鲜牛奶中掺入三聚氰胺造成婴儿患肾结石，并立即上报，而且通过卫生部发布召回婴幼儿奶粉的声明。
记者调查：
8月1日已经查明奶粉是受到三聚氰胺污染，但为什么一直没有披露这个消息？
9月2日，央视《每周质量报告》特别节目《1100道检测关的背后》报道称，三鹿婴幼儿奶粉用国际先进的全日粮饲养技术饲养的奶牛，产出的鲜牛奶，经过冷链储运、原料检测、添加营养素等一系列环节，经过1100多项检测后，才最终出厂。三鹿集团副总裁王玉良还说，多年来，三鹿集团一直以高度的责任感、使命感，确保每一袋产品安全优质。
9月11日下午，三鹿集团传媒部杨爱还表示，仍无证据表明婴儿患病与食用三鹿奶粉有必然联系。直到11日晚上，有关部门介入调查后，才发布产品召回声明，称奶粉受到了污染。
而8月中下旬，南京市儿童医院泌尿外科主任马耿还主动给三鹿方面发去邮件，提醒他们注意调查三鹿奶粉和孩子得泌尿结石之间的关系，但令人遗憾的是，电子邮件被退回了。
网友发言：
●为何在最初发现问题的时候，公司没有积极作出反应：召回、公布调查结果……隐瞒难道可以搞定么？
2 鲜牛奶中掺三聚氰胺却没检测出来仅不法奶农有错?
三鹿说法：
三鹿奶粉中存在三聚氰胺，是由于不法奶农向鲜牛奶中掺入了三聚氰胺。由于目前对三聚氰胺的监测没有标准，因此三鹿集团也没有监测。添加三聚氰胺不是在生产环节发生的。
记者调查：
昨日，有化学专家和业内人士对记者表示，此说法存在较多疑点。
之一，三聚氰胺是“白色单斜晶体”，“无味”、“微溶于水”，即鲜牛奶能溶解的三聚氰胺十分有限。
第二，假使该物质确实有办法掺入鲜牛奶，但其营养比显然会发生较大变化，三鹿集团怎么就没有发现？
他们认为，鲜牛奶中一旦加入三聚氰胺其蛋白质含量就会大增，进而与水、脂肪的比例就会异常，这很容易发现。要想让加入三聚氰胺后的鲜牛奶营养比协调，一般还需再向鲜牛奶中加水和脂肪。但一般的脂肪产品很难加入，必须加***匀质脂肪。此类手法不是一般奶农所能掌握的。
中国农业大学食品安全系陈敏副主任则指出，鲜奶在挤出来之后的几个小时内就会变质，厂家收购鲜奶的检测过程比较简单，但奶粉出厂的检测中，是有严格国家标准的，其中蛋白质和脂肪含量都有严格要求。因此，在收购环节奶农掺入化学物质的动力比较小，厂家为使产品达标，也可能掺入化学物质提升蛋白质含量。
网友发言：
●为什么三聚氰胺只污染婴儿奶粉而不污染大人和老人吃的奶粉？是不是只在婴儿奶粉生产过程中，才需要用三聚氰胺来提高蛋白质含量？
●如果是一两袋产品有了问题，还可以算是检测误差范围之内。但700吨，如果堆在一起也是一座奶粉山了吧。这么大规模的污染，你们没有检测出来，难道检测部门是摆设？
3 2006年，三鹿奶粉“免检标志”就已“超期”凭什么还“免检”?
三鹿说法：
曾委托甘肃省质量技术监督局对三鹿奶粉进行了检验，结果显示奶粉各项标准均符合国家质量标准。而湖北、湖南多位患儿家长曾将三鹿奶粉送检，结果都是合格。
记者调查：
相关资料显示，三鹿奶粉是国内之一批获得“免检”的奶粉。按照我国《免检办法》的规定，在免检有效期内，国家、省、市、县各级 *** 部门均不得对其进行质量监督检查。但早在2006年，三鹿奶粉的“免检标志”便已被发现是在“超期服役”，这无疑让我们对“免检”打个问号。“免检产品”，相关部门难道真的不再检查了吗？
2004年安徽阜阳“大头娃娃”事发不久，有关媒体公布安徽阜阳市45家不合格奶粉企业和伪劣奶粉名单中，三鹿奶粉赫然在列。2005年3月下旬，“免检”的中国名牌产品“南极人”牌棉绒内衣市场抽检不合格；之后，雀巢奶粉又在“免检”的光环下栽了跟头。人们不禁要问：为什么冠以“国家免检”的名牌产品也会出现质量安全问题？是食品生产企业的诚信机制缺失，还是食品免检体系的合理性、合法性值得怀疑？
网友发言：
●涉嫌生产问题奶粉的三鹿集团公司，是目前国内更大的奶粉生产企业。在一般消费者眼里，名牌比非名牌可靠。但现在问题恰恰出在名牌产品上。 *** 职能部门更应该对大品牌实行更严格的监督。
●免检产品一次又一次给公众带来灾难，因此， *** 是不是应该取消“国家免检”？
4 质检总局网站6月就有投诉却一直没结果投诉为何无回应？
记者调查：
在国家质检总局食品生产监管司的“留言查询”版内，6月30日就有消费者报料，在湖南儿童医院，有5名婴儿得了肾结石病，“请尽快查清奶粉是否有问题，为避免更多婴儿得此病”。
上个月，一名名为“小儿泌尿外科医生”的网友发帖称，“最近一个月，我们诊治了近9位双肾结石导致肾衰的患儿。其中6例，吃的全是‘三鹿’配方奶粉。我怀疑患儿生长环境中有明显的诱发肾结石的因素，最可能的就是奶粉。希望你们能组织流行病学专家协助明确原因。”
当时网上给出的答复是，该局正在严重关注此事，并联合有关部门积极调查处理……
9月9日，《兰州晨报》率先披露当地14名婴儿长期食用相同品牌奶粉同患肾结石，各大门户网站在之一时间转发了这条令人震惊的新闻。此时距首个网上投诉，已过去了70天时间！
网友发言：
●到底有关人员有没有认真调查？我们的质检总局为何总是“马后炮”，总是事后诸葛？
5 8月初已知道有消费者受害，却没及时公布三鹿应担啥责任?
记者调查：
此次事件引起的法律问题，知名法律学者郝劲松进行了分析。他认为，三鹿集团8月初已经知道有消费者身体出现问题，却没有及时发布信息？“明知道后果还隐瞒真相，这完全可以追究刑事责任，应该把三鹿集团的相关高层先控制起来，比如山西矿难发生后，相关事故人在之一时间都被警方控制。”“我认为相关 *** 部门也应追究刑事责任，至少是渎职罪，一个食品企业出了这么大的安全问题，相关职能部门已经严重渎职了。”
北京市京鼎律师事务所主任张星水则表示，三鹿公司是否触犯刑法还不能确定。如果真的是奶农掺假，奶农个人应该承担刑事责任。
如果是生产厂家明知道奶源被污染，还生产出来，有可能涉嫌触犯《刑法》中的“生产、销售有毒、有害食品罪”，这条犯罪的更高量刑甚至可以达到有期徒刑十年。
网友发言：
●应当环环问责，层层追究，给食品卫生产品的生产者、监管者、销售者补一堂质量课，给公众一个交代。
■国外做法
制造商必须分析奶粉安全性
国外卫生当局根据婴儿奶粉行动准则，可以要求制造厂商确实依照规定的安全与品质要求进行奶粉制造。制造厂商必须分析每一批奶粉的营养成分及安全性，以确保上市时奶粉品质良好正常，并且需在奶粉罐上标示批号，以备卫生当局查核及上市后不良事件报告与管理的依循作用。
美国食物药物管理中心规定了二十九种营养成分的更低需求量，以及九种营养成分的更高需求量。所有在国内上市的婴儿奶粉都应遵守此一成分规定。由于各种新的营养成分越来越多，此一规定日后也要适时修正，以符合时代需求。
■短评
蛋白质测定标准亟须修改
三鹿奶粉，中国名牌产品，中国免检产品；三鹿公司 “航天乳饮料及乳粉”惟一合作伙伴、全国惟一“航天乳饮料”***生产企业。而现在，这些都可能毁在三聚氰胺上。
实际上，去年一度被中国媒体臆测为“贸易摩擦”、妖魔化中国的美国毒宠物粮事件的主角就是“三聚氰胺”。由于“美国食品药品管理局调查发现从中国进口的部分小麦蛋白粉和大米蛋白粉中检出三聚氰胺，并初步认为宠物食品中含有的三聚氰胺是导致猫、狗中毒死亡的原因。”在事实面前，国家质检总局只得提出与美方建立饲料安全合作机制的建议。
如今，发生在美国宠物身上的结石落到了中国婴儿的身上。原因是什么？根本原因在于现行的凯氏定氮蛋白质测定 *** ，只测试总有机氮含量，而非特定的蛋白质中的氮含量，于是，凯氏 *** 缺陷被投机利用，使伪劣产品蒙混达标。
实际上，除了三聚氰胺外，还有甘氨酸，质检总局曾通报过，乳饮料企业为降低成本、提高蛋白质含量，用甘氨酸来代替奶粉。
从美国毒宠物粮到如今的三鹿奶粉，蛋白质标准漏洞下的造假已到了伤天害理地步，标准不改，不法利益冲动不被遏制，三鹿绝不会是被放倒的最后一个品牌。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。