1、将1500克水放入电饭煲中煮沸（注意将水煮沸，因为西米会在冷水或温水中融化）。西米与水的比例为1:5以上，水越多越好，因为西米煮熟后体积会变大，水越多，煮得越快。
2、水烧开后，倒入准备好的西米，大约一分钟后，用勺子搅拌西米，以免西米粘在锅底。
3、煮12分钟左右，调至保温，炖10-15分钟左右，准备一盆冷水，用漏网捞出煮好的西米，立即放入冷水中，搅拌一会儿，倒入冷水，倒入新的冷水，搅拌一会儿，直到西米完全冷却，捞出，放入保鲜盒，倒入冷开水，冷开水不超过西米，放www.zhenxiatou.com入冰箱冷藏，随时品尝，制成各种西米露。
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