大家好，关于萝卜酱豆的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于自制萝卜酱豆的知识，希望对各位有所帮助！
1萝卜白菜酱豆的腌制 ***
首先，我们需要准备新鲜的白萝卜，然后改刀切片，但是在切的时候一定要记住切两刀不切断第三刀才切断，这个我们在饭店叫做夹刀片切法，这样切的萝卜是为了更好的入味，切好的萝卜需要加入白糖和食用盐。糖是为了让萝卜的辣味减少，盐是会让萝卜里面的水分淹出来，这样吃的时候会更脆，一般需要腌制半个小时以上就可以了
利用腌萝卜的时间，我们需要做一个酸水，这种酸水也非常简单，首先准备一个无油的盛器，或者是像我这样的坛子，在里面接一半的纯净水，就是家里面喝的桶装水，然后放入小米椒和野山椒，再倒一点野山椒水，在里面加入冰糖，放一点香菜根，再来几个生姜片，还需要放入少许老抽，生抽，蒸鱼豉油，东古一品鲜，把颜色做成酱红色，这样做出来萝卜是酱香味的，酸酸甜甜，非常好吃，但是一定要多放一点冰糖
因为冰糖放在泡菜当中，主要是起到脆的作用，而且还有点甜，这样做的萝卜既不辣又可以起到酸酸甜甜的感觉，用筷子把冰糖需要给他搅至融化，如果说你不搅的话，放在水里面起码要两三天才能融化
腌好的萝卜大家可以看到里面会出很多水，而且这个萝卜有点半透明状，完全腌好的萝卜可以把里面的水给它倒掉，再用清水清洗一遍。
2白萝卜酱豆怎么做
材料
黄豆，白萝卜1根，韭菜1小把，香叶1片，桂皮1段，八角1个，花椒适量，干红辣椒1个，五香粉适量，食盐
做法
1.干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上
2.至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右
3.锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒，撒入适量五香粉
4.放入适量食盐
5.泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右
6.煮到黄豆熟控干水分，捞出放在碗中备用
7.白萝卜用清水洗净刮去外皮，用刀切成厚薄均匀的薄片
8.用刀把白萝卜片切成粗细均匀的细丝
9.炒锅内放入少量食用油烧热，放入切好的白萝卜丝
10.加入1/2茶匙食盐
11.用铲子翻炒均匀，把白萝卜的水分逼出
12.放入煮熟的黄豆
13.韭菜摘洗干净，用刀切成寸段
14.韭菜段放入锅中，用铲子翻炒均匀，至韭菜色泽变翠绿变软即可关火
15.炒好的菜放入盘中
3萝卜酱豆的做法
用料
黄豆250克
萝卜200克
香菜2棵
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
糖适量
盐少许（可不放）
萝卜酱黄豆的做法
黄豆泡水8小时，多换几遍水然后煮熟备用～
萝卜切小丁入开水锅焯水，捞岀晾凉～
把凉透的萝卜丁和熟黄豆混合，加入调味料拌匀，最后放入香菜。
4萝卜酱豆子怎么做老式做法
最传统的萝卜酱豆子的做法是用黄豆。红萝卜。把黄豆提前泡好。煮熟。放到容器中凉一下。萝卜切成萝卜丁。黄豆加盐，五香粉。搅拌均匀。加入萝卜丁。一起放到坛子中。盖盖儿密封。几天后就可以吃了。
5酱豆子萝卜咸菜的做法
酱豆子萝卜咸菜
食材:酱豆子，萝卜，姜，盐，花椒大茴材料面
酱豆子萝卜咸菜想要做到好吃，首先得捂好酱豆子。过程:1.选优质黄豆，挑去杂质，洗净倒锅煮透，小火得煮多半天，煮到豆子都变褐色为止。2.沥干水分装盆，用块布盖好捂严，掖麦秸垛里面捂，使其达到一定温度发酵。一般来说捂半个多月，气温低就要多捂上个几天。捂到用筷子一挑，能扯密密麻麻的丝儿就可以了。
腌酱豆子萝卜咸菜就要选个头小巧的小萝卜，皮厚水分少。过程:1'.萝卜削头去尾，洗净沥干水分。
2.萝卜从中间划开，切条，或切片都可以。3.腌酱豆子萝卜咸菜就要多放姜，真香！生姜几大块，洗净，切粗丝。4.放适量食盐，倒一汤勺碾压的花椒大茴材料面，搅拌均匀即可。中间隔二.三个小时搅拌一下，使其腌均匀，等萝卜进去盐味后即可食用。
腌制的酱豆子萝卜咸菜，选个好天气晒干，又是一种美味！用它炒鸡蛋一级棒。将晒干的酱豆的萝卜咸菜用袋子装起来，不受潮，啥时候想吃就炒。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。