大家好，今天来给大家分享黄豆西瓜酱的材料和做法步骤的相关知识，通过是也会对黄豆西瓜酱怎么做的相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！
1西瓜黄豆酱的 *** *** 和配方
西瓜黄豆酱的 *** *** 和配方如下：
工具／原料：黄豆1斤西瓜4斤
1、将黄豆洗净备用，取适量花椒、大料、生姜片、食盐放在锅里加适量清水煮开。
2、水煮好后放凉备用，新鲜西瓜洗净擦干，准备容器。
3、西瓜酱比例为一斤豆子，四斤西瓜，四两的盐，一层酱豆放一层西瓜一层盐。
4、配制完毕用干净纱布将容器口罩住，放在阳光充足处暴晒。
5、等豆酱晒到水份很少但还有些黏稠的时候可以再次加入西瓜。
6、然后搅拌均匀，再次进行暴晒，晒一个月左右即可。
2黄豆西瓜酱的正宗做法 黄豆西瓜酱的家常做法
1.材料:黄豆1kg，白面粉半斤，西瓜汁4kg，盐4盎司，胡椒粉少许，八角少许。
2.先把大豆泡在冷水里，然后煮熟。
3.用带网的容器控制豆子的水分变干。
4.将豆子倒入簸箕状的工具中，倒入面粉开始滚动，让每颗豆子都沾上面粉。
5.把卷好的豆子用牛皮纸包好，把牛皮纸的四边对折，然后用小被子把牛皮纸包好，开始盖豆子。
6.如果室温在25度左右，一般三五天就能盖好，一般会长白发。
7.然后把豆子晒干。
8.将少量盐、胡椒和茴香放入水中煮沸，然后冷却。
9.将盖好的豆子、西瓜汁、加盐、花椒、八角的水倒入玻璃瓶中，用筷子快速搅拌均匀。
10.用干净的布盖好玻璃瓶，用牛皮带扎紧，放在阳光下暴晒。每天打开纱布用筷子搅拌，然后盖上纱布继续晒，直到黄豆西瓜酱晒完。
3黄豆西瓜酱的做法
成分:
大豆香客食品
西瓜香客食品
盐；花椒；大茴香
食谱做法:
1.煮豆:将挑选好的黄豆用冷水洗净后，直接放入锅中，加入自来水，至两指左右深即可。然后开始像煮米饭一样煮豆子，把豆子煮到有点面条的味道。取出豆子，放在筛子上，冷却过夜。
2.待黄豆凉透后，开始和面，在黄豆外面均匀裹上一层薄薄的面条，这样就不会粘在一起了。如果豆子太干无法搅拌，将预留的煮豆水倒在黄豆上，以能包裹住为度。
3.盖豆子:在木板或一些透气的材料上铺三四层报纸(避免玻璃板或塑料)，在报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸。将拌好的黄豆均匀铺在白纸上，大约一指厚。在摊开的黄豆上铺一层透气纸。不要经常打开布满豆子的房间的门窗，尽量保持湿热的环境。春天气温低的时候，可以在纸上盖一层毛巾被，有利于豆子的发酵。
4.第3天盖大豆时，如果大豆是黑色的，说明盖得好。如果它们很粘，说明湿度大，可以把覆盖在上面的纸去掉。3天后，大豆上会长出白色的毛。再等一两天，直到白发变绿。把绿毛豆放在筛子里，在太阳下晒两天左右。整个盖豆子晒干的过程不会超过7天。
5.酱料烘干:在烘干之前将酱料混合是非常重要的。调酱之前一定要听天气预报。如果一周内没有连续阴雨天气，可以拌酱。拌酱当天天气应该是晴朗的。把包在豆子里的绿毛或者黑毛捡起来扔掉再搅拌。
6.一斤黄豆加三四盐，四五斤西瓜瓤。花椒、大料等洗净。用清水，捞出，加盐，泡在一碗开水里。待水冷却后，倒入准备好的大盆中，再倒入豆干，搅拌浸泡两个小时，再加入西瓜瓤搅拌。
7.在搅拌均匀的豆瓣酱盆口上垫一层棉纱布，纱布上撒点胡椒粉，防止苍蝇。
8.把盖着纱布的酱油锅放在太阳底下，早上搬出去的时候搅拌一次，晚上再搬回室内，防止下雨。晒半个月，闻到酱香味就炸。
4西瓜黄豆酱的做法
每年夏天西瓜上市，我都会想起妈妈做的西瓜豆酱，又辣又好吃。每次吃完都要吃2碗饭。前几天跟我妈要了一个菜谱，我自己做了一次，没想到很成功。大豆不需要发霉，也不用等一个月。当他们准备好的时候你能吃他们。 *** 很简单，喜欢的朋友可以参考一下。这是我的食谱:
不用买酱油和西瓜酱。我来教你怎么偷懒。不用等一个月，等好了就可以吃了！
【准备食材】:黄豆1斤，西瓜4斤，辣椒4斤，香叶，桂皮干，酱油红油豆瓣酱。
1.黄豆提前用清水浸泡一晚上12个小时左右，泡透，再放入锅中。加入适量清水浸泡黄豆，煮沸，煮面。煮黄豆的时候很容易溢锅。不要把人留在锅边。大火烧开后，取下锅盖，转小火煮20分钟左右。将大豆煮沸，直到用手将其碾碎。水煮大豆
2.拿一个甜西瓜，切成两半。用勺子把西瓜瓤挖出来，放在碗里备用。西瓜越甜，西瓜酱的味道越好。不要把西瓜挖得太大。
3.姜切适量，葱切段，葱切末备用。
4.锅内加适量油，开小火，倒入花椒、甜叶菊、桂皮、干辣椒等配料，炒香，再倒入葱、姜末，再次炒香，再放入黄豆，待锅内油没过黄豆，多出来的油即可盛出。加入2勺酱油和2勺红油豆瓣酱，翻炒至红油出锅，然后倒入西瓜浆中。我跟着1。
5.40分钟后，加入1勺盐和1勺糖。调料可以根据自己的喜好添加，喜欢什么就多加什么。加入调料后，用铲子不断搅拌。这时候特别容易粘锅。煮到黄豆西瓜酱变红，表面沾满油。多余的水分蒸发后，在出锅前加入少许白酒。酱料丰富，简易版的万能西瓜豆酱就做好了。
懒人版大豆西瓜酱，不发霉，不晒，即食，好香！给喜欢的朋友试试。
5西瓜酱豆的 *** ***
1.黄豆洗净备用，将适量花椒、大料、姜片、盐放入锅中，加入适量水烧开。
2.煮沸后，放凉备用。将新鲜西瓜洗净晾干，准备容器。
3.西瓜酱的比例是豆子一斤，西瓜四斤，盐四两，还有一层酱油，一层西瓜，一层盐。
4.准备好后，用干净的纱布盖住容器，放在阳光充足的地方暴晒。
5.豆瓣酱水分很少但还黏糊糊的时候可以再加入西瓜。
6.然后搅拌均匀，再次暴晒一个月左右。
好了，黄豆西瓜酱的材料和做法步骤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于黄豆西瓜酱怎么做的、黄豆西瓜酱的材料和做法步骤的信息别忘了在本站进行查找哦。