大家好，小编来为大家解答朝天锅是哪个地方的菜这个问题，朝天锅正宗做法和配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1朝天锅是哪个地方的菜
朝天锅是山东潍坊地方名吃，起源于清代乾隆年间的民间早市，流传至今。
2风筝之都潍坊有哪些美食？朝天锅到底是什么？
潍坊市位于山东半岛中部，东邻青岛、烟台市，西接淄博、东营市，南连临沂、日照市，北濒渤海莱州湾。潍坊是山东半岛的交通枢纽，境内有济青、潍莱、东青三条高速公路和胶济、胶新、大莱龙、益羊、青临五条铁路。
风筝之都潍坊有哪些美食？
一、潍坊肉火烧，是山东省潍坊市的特色小吃。潍坊肉火烧在潍坊周边地区拥有极高的知名度和认可度。皮薄而软，皮鼓鼓的，里面是肉馅。而刚出炉的肉火烧呈碗口大小，因热气和肉馅的充实而饱满，圆滚滚的却看不到捏合的痕迹，略扁平，颜色呈金黄色。
二、景芝金丝面：景芝金丝面历史久远，与三页饼堪称景芝白案佳品的孪生姊妹，为贩酒客商常用食品。金丝面色黄丝细，犹如金丝，软硬适度，清香可口，食者无不交口称赞。
三、鸡鸭和乐：鸡鸭和乐相传是为了合家欢乐，全家和睦二做的一道菜，现在已成为特色美食，和乐条柔韧有劲，肉香、汤醇，别有风味。
四、临朐全羊宴：临朐全羊宴已有200年的历史，虽然潍坊处处可见羊肉馆，但是临朐的全羊宴最为正宗。而且做法多，数量广，吃法鲜。是全家共享的美食。
朝天锅到底是什么？
朝天锅起源于清代中期，产生于潍县大集之上，朝天锅最绝的，就在于“朝天”，由于早期的 *** 朝天锅铺子大都在集市露头经营，店家为了少交租金便把锅台当作餐桌，四周围上马扎、板凳，用餐者围着锅台吃着肉、喝着汤，这也是“朝天锅”名称的由来。
朝天锅的主料是用猪下水(包括猪头肉)放在锅里熬成老汤，然后用饼和咸菜加上主料一并卷，再加一碗锅里的老汤撒上香菜末、葱末、味精、香油、盐等调味料。
3朝天锅是什么美食？
朝天锅是山东潍坊地区汉族名吃，属鲁菜系。
起源于清代乾隆年间的民间早市，流传至今。潍坊朝天锅经过不断改进于朝天锅1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。
朝天锅宴用鸡肉、驴肉煨汤、以煮全猪为主，有猪头、肝、肺、心、肚、肠，再配以甜面酱、醋、酱油、疙瘩咸菜条、胡椒粉、葱、姜、八角、桂皮、盐、香菜、香油、青萝卜条等十几种调料和冷菜。
历史文化
朝天锅据说是郑板桥所创。清朝乾隆年间，扬州八怪之一的郑板桥担任潍县（今山东省潍坊市）县令时，对民间疾苦十分关心。
某年腊月，他微服赶集以了解民情，见当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便命人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，锅内煮着鸡肉、猪的肚与肠、肉丸子等各色肉品和豆腐干等。汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油，并备有薄面饼，随意自用，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。
4朝天锅的做法 朝天锅是哪个地方的菜
朝天锅是山东潍坊地区传统名吃，属鲁菜系。起源于清代乾隆年间的民间早市，流传至今。潍坊朝天锅经过不断改进于 朝天锅1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。2013年朝天锅 *** 技艺入选山东省级非遗名录[1]。2014年山东十七地市地市代表菜评选活动朝天锅代言潍坊菜[2]
朝天锅是用鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪下货为主，有猪头、肝、肺、心、肚、肠，其中猪肠不要断的，并且要翻过来清洗。肠、口条、猪头肉要先用开水涮过，再放到老汤锅里煮，火候要掌握得恰到好处。猪下货煮熟后捞出切好备用,面饼擀好烙熟后也放到茅囤子中备用。所配小料也很讲究，葱段需切成长短一致的小段，咸菜疙瘩切好后再重新调汁腌制；鲜汤配以葱末、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面等小料[4]。
5朝天锅是什么美食
朝天锅是山东潍坊地区传统名吃，属鲁菜系。特色是以烙饼卷肉，食用时不需要锅具。潍坊朝天锅灶上支一口直径80厘米、深65厘米的大锅，锅口高出灶台面30厘米，周围是30厘米的锅台，用煤做燃料。
食客可以在灶台上吃，也可以根据客人的要求将锅内的汤舀出来、朝天锅卷好，送到客人的餐桌上，供客人慢慢品尝。“朝天锅”肥而不腻，营养丰富，味美可口，汤清淡而不浑浊，加以软而劲道的薄饼配用，其味无穷。
风味特点
朝天锅的特色就是，烙饼卷肉，吃的时候没有锅。那么它与北京、四川的火锅又有什么不同？火锅很少有配烙饼的，并且荤素海鲜随意涮，吃的时候随意点，现点现涮，吃的是新鲜。
朝天锅是事先由店家炖好的，配料是店家配的，吃的时候用烙饼或者其他做法的薄面饼包裹炖好的菜，吃的是热饼热菜、滋味醇厚。朝天锅内一般放有一整只鸡和猪下货——猪头肉，猪肠、猪肚等。吃时，顾客们围锅而坐，掌勺师傅舀上热汤，加点香菜末和葱末、胡椒粉等佐料。顾客可以免费喝汤吃自带的干粮，也可买饼卷肉吃。
6潍坊三大名吃
如下：
1、潍坊肉火烧：
潍都肉火烧是山东潍坊传统小吃。当地人称老潍县肉火烧，以城隍庙肉火烧最为出名和好吃。当地 *** 火烧历史悠久，种类繁多。《资治通鉴》中记载东 *** 赵歧流落北海（即潍坊）以卖饼为生。
2、朝天锅：
朝天锅是山东潍坊地区传统名吃，属鲁菜系。特色是以烙饼卷肉，食用时不需要锅具。起源于清代乾隆年间的民间早市，流传下来。潍坊朝天锅经过不断改进于1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。2013年朝天锅 *** 技艺入选山东省级非遗名录。2014年山东十七地市地市代表菜评选活动朝天锅代言潍坊菜。
3、昌乐马宋饼：
马宋饼是源于山东省昌乐县马宋（现为营丘镇）一道传统面食，故称之为马宋饼。至于起源于何时，由于历时年代久远，故无从考究。相传地处山东半岛中部的昌乐马宋，是清朝初期鲁东南士子进京赶考的必经之地。古时进京赶考之人多以步行，经过长途跋涉历时一个多月的时间才以到达目的地。由于马宋饼便于携带、存放时间长、耐消化之优点因此深受各方举人的喜爱。
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