大家好，相信到目前为止很多朋友对于姜黄素和姜黄素胶囊的功效与作用禁忌不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享姜黄素相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1姜黄素是什么东西?
姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分。
姜黄素是一种天然化合物，具有良好的抗炎和抗癌特性。姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种二酮类化合物，化学式为C21H20O6。其中，姜黄中约含姜黄素3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮结构的色素。
姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水，在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用，另外，也有科学家发现姜黄素有助治疗耐药结核病。
提取工艺
提取姜黄素的 *** 多种多样，在工艺流程上各有特色，但总的来说分为提取和精制两大步骤。近年来，不少新技术和工艺应用于姜黄素的提取及精制过程中。
采用酶法提取姜黄中姜黄素，与传统浸提工艺相比，收率提高了8.1%。提取工艺条件为，酶解温度50℃，pH4.5，时间120 min，酶的浓度0.35 mg/ml。以HPLC法为测定 *** ，姜黄素提取量为考察指标，采用正交试验法优化提取工艺。
得出超声法提取姜黄素的更佳工艺为加入8倍量pH值为12的碱水，提取4次，每次提取40 min。
缺点
在实际应用中发现，姜黄素还存在一定缺陷，如溶解度不高、稳定性差、吸收率低，在肠道中容易转化为葡糖苷醛酸和磺酸等复合物，代谢快、半衰期短，这些问题的存在导致了其生物利用度较低，限制了其在食品和药品领域中的应用。
以上内容参考：百度百科 ——姜黄素
2姜黄素是什么东西 什么是姜黄素
1、姜黄素是一种天然化合物，具有良好的抗炎和抗癌特性。姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种二酮类化合物，化学式为C21H20O6。其中，姜黄中约含姜黄素3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮结构的色素。姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水，在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用，另外，也有科学家发现姜黄素有助治疗耐药结核病。
2、姜黄素最早是在1870年从姜黄Curcumalonga L.中首次分离出来一种低相对分子质量多酚类化合物，1910 年阐明了其双阿魏酰甲烷的化学结构，随后有关其生理、药理作用的研究便取得了明显的进展。随着对姜黄素研究的日益深入，已发现其具有抗炎、抗氧化、调脂、抗病毒、抗感染、抗肿瘤、抗凝、抗肝纤维化、抗动脉粥样硬化等广泛的药理活性，且毒性低、不良反应小。姜黄素目前是世界上销量更大的天然食用色素之一，是世界卫生组织和美国食品药品管理局以及多国准许使用的食品添加剂。吸引研究人员的不仅是姜黄素作为一种非甾体类抗炎药物，而因为其所具有的化学预防特性，姜黄素对疾病具有广泛的预防特性。鉴于现代医学研究发现人体众多疾病的发生与自由基形成、炎症反应的参与有关，姜黄素抗氧化活性和抗炎作用已引起国内外学者的广泛关注。
3姜黄素是什么
姜黄素是一种天然化合物，具有良好的抗炎和抗癌特性。
姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种二酮类化合物，化学式为C21H20O6。其中，姜黄中约含姜黄素3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮结构的色素。
姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水，在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用，另外，也有科学家发现姜黄素有助治疗耐药结核病。
理化性质
姜黄素的主要来源为姜科植物郁金（Curcuma aromatica Sali *** .）块根、姜黄（C.longa L.）根茎、莪术 （C.zedoaria(Berg.)Rosc.）根茎和天南星科植物菖蒲（Acorus calamus L.）根茎等。
姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水和乙醚，溶于乙醇、丙二醇，易溶于冰醋酸和碱溶液，在碱性时呈红褐色，在中性、酸性时呈黄色。
姜黄素对还原剂的稳定性较强，着色性强，一经着色后就不易退色，但对光、热、铁离子敏感，耐光性、耐热性、耐铁离子性较差。
由于姜黄素分子两端具有两个羟基，在碱性条件下发生电子云偏离的共轭效应，所以当PH大于8时，姜黄素会由黄变红。现代化学利用此性能将其作为酸碱指示剂。
以上内容参考：百度百科-姜黄素
4姜黄素简介
目录
1 拼音 2 英文参考 3 注解 附：
1 古籍中的姜黄素
1 拼音
jiāng huáng sù
2 英文参考
Curcumin
3 注解
姜黄素是从中药姜黄、郁金、莪术中分离的一种天然植物色素。为橙黄色结晶性粉末。存在于姜科植物姜黄（Curcuma longa L.根茎、郁金Curcuma aromatica Sali *** .根茎、莪术Curcuma zedoaria （Berg.） Rosc.根茎、天南星科植物菖蒲Acorus calamus L．根茎。在不同酸堿范围内颜色不同。染著性强，特别是对蛋白质染著性强，但耐光，耐热性差。具有利胆、抗菌、保肝等作用。
古籍中的姜黄素
《类证治裁》：[卷之六]肩背手臂痛论治
于气滞者，乌药顺气散。因于血虚者，四物汤加秦艽、姜黄。因营虚络脉失养，风动筋急者，舒筋汤。阳明脉衰，...
《类证治裁》：[卷之五痹症论治]痹脉案
草以实卫，当归、白芍活血以调营，羌、防除湿疏风，姜黄理血中滞气，入手足而驱寒湿，用酒和服，专借以行药...
《本草易读》：[本草易读卷六]干姜二百二十九
汗出者。（第二。）姜连芩参汤干姜黄芩人参黄连治病素寒下，医复吐下之，寒格更逆吐下，食入即吐者。（第...
《济世神验良方》：臂痛门
己。两手软痹，肩背酸痛者，痰饮也，宜导汤加木香、姜黄。五积散（见中寒）蠲痹汤（见痹）导痰汤（见痰饮）...
《正体类要》：[下卷方药]洪宝丹
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