本文主要讲猕猴爱吃的“桃”究竟是如何变成奇异果的？，相信很多朋友对于猕猴桃怎么变，猕猴桃果实，猕猴桃变成什么样就不能吃了等问题有很多不懂的地方，今天你最好是就来谈谈猕猴桃怎么变，猕猴桃果实。
隰（xí）有苌楚，猗傩（yī nuó）其枝，夭之沃沃，乐子之无知。——《桧风·隰有苌楚》
“苌（cháng）楚”，蔓生植物，今称羊桃，又叫猕猴桃。
“隰有苌楚”，意指在潮湿的地方生长着猕猴桃，她的枝蔓轻柔摇曳，它的花和果实婀娜美丽。
《诗经》中的这首诗，表达着作者对猕猴桃生机盎然，无忧、无累的羡慕之情。
猕猴桃究竟有何过人之处，能让作者产生了“还不如个猕猴桃”的想法呢？今天，小农就来跟大家聊一聊猕猴桃的故事，以及它和奇异果的渊源。
猕猴桃
猕猴桃俗称阳桃、毛桃、山洋桃、毛梨桃等，是原产于中国的古老野生藤本果树。浙江省台州市黄岩区焦坑村还保存有200多年前从深山移植到田边栽植的猕猴桃植株。
古人采食猕猴桃的历史非常悠久，除诗经外，在《尔雅·释草》中也有苌楚，东晋著名博物学家郭璞把它定名为羊桃。湖北和川东一些地方的百姓仍把猕猴桃叫羊桃。
猕猴桃这个名称，很可能到唐代才出现。据唐代《本草拾遗》中记载：“猕猴桃味咸温无毒，可供药用，主治骨节风，瘫痪不遂，长年白发，痔病等等。”
古人从何时开始食用猕猴桃？
关于古人食用猕猴桃，小农查到了这样一个小故事：
相传，在南方林区，生长着一株野生的植物，山里人都不认识它，它每年8～10月结果，果实成熟呈椭圆形，果皮有黄褐色绒毛，外貌丑陋。
人们认为这样的野果一定不好吃，可能还有毒性，所以没人敢吃。
有一年，山里人意外地发现，藤条上明明结满了野果，没有人食用，过了几天后，却只剩下光秃秃的枝条，地上也无野果落下，野果仿佛凭空消失了。
人们顿感疑惑，这么多野果究竟去哪里了？第二年，等野果成熟，山里人便开始日夜轮流值班，观其究竟。一天夜晚，正是夜深人静之际，在暗淡的月光下，只见一群群老老小小的猴子从四面八方奔跑而来，纷纷往藤条上爬，你抢我夺地采食野果，边吃边摘，不一会儿便把野果抢摘一空。这种不好看的野果，为何猴子如此爱吃?
又到第三年野果成熟时，山里人好奇地前去品尝野果，先剥去了果皮，只见果肉翠绿如碧玉，味道酸甜可口，非常好吃。随即大家拿了大篮小筐，www.shibaozhe.com纷纷摘采，运回家中。
神奇的是，自从吃了野果，原来身体羸弱不堪的人逐渐变得强壮起来了。于是大家把这种野果视为仙果、珍果。
“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”——李时珍《本草纲目》
自此以后，这种野果便得名“猕猴桃”。
猕猴桃和奇异果有何分别？
奇异果是猕猴桃经人工选育而成的品种。
1904年，一位新西兰女教师伊莎贝尔到中国探望在此传教的妹妹，在湖北她吃到了这种野果野生猕猴桃，并把种子带回了新西兰。
新西兰的气候条件给猕猴桃提供了良好的生长环境。猕猴桃在此不断被驯化和改良，获得了“新生”。
猕猴桃到了新西兰之后的半个世纪里，一直被称为“中国醋栗”（Chinese Gooseberry）。为了让人既能方便记忆，又能产生兴趣，新西兰便把猕猴桃的名字改做新西兰国鸟几维鸟的名字kiwi。很快顶着kiwi名字的猕猴桃一炮走红，成为畅销全世界的水果。
奇异鸟（Kiwi）是新西兰的国鸟，只在新西兰僻静的丛林里才能见到。奇异鸟有猕猴桃那样毛茸茸的外表，身体也是圆圆的，颜色也接近，于是人们就把猕猴桃命名为“Kiwifruit”，奇异果的名字从此传开。
从此，这个在中国默默生长了上千年的野果猕猴桃华丽转身成了闻名遐迩的奇异果。
《中国果树科学与实践——猕猴桃》
猕猴桃好吃，市场需求量大，但在我国，猕猴桃产业依旧面临着面积产量低、商品果率低、价格低等制约行业发展的因素。
我国丰富的种质资源曾孕育了全球猕猴桃产业的发端，但我国从国家层面进行猕猴桃科研及产业发展，始于1978年农业部和中国农科院主办的全国猕猴桃科研座谈会。发展40多年来，我国猕猴桃产业实现了从起步、发展，到面积和产量位居世界第一的跨越，但仍存在诸多问题。
因此，《中国果树科学与实践——猕猴桃》学术专著的出版，可进一步明确我国猕猴桃科技工作者肩负的重要历史使命，为产业高质量发展作出力所能及的贡献。
该书根据“中国果树科学与实践”丛书整体要求，按照“总结过去、分析现状、着眼未来”的基本思路，以猕猴桃产业技术为主线，以应用性研究层面的重要成果和生产实践为主要论述内容，着重对近年来的技术成就和经验教训进行了归纳总结。
该著作由国家猕猴桃科技创新联盟理事长方金豹研究员领衔编著，参编人员包括中国农业科学院郑州果树研究所等7家联盟成员单位的17位专家。
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