大家好，今天本篇文章就来给大家分享猪蹄炖沙参的功效与作用及食用 *** ，以及猪蹄和黄豆炖可以和沙参对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
1南沙参的功效与作用及吃法？
南沙参为桔梗科植物轮叶沙参或沙参的根。主产于安徽、江苏、浙江等地。春秋二季采挖，除去须根，趁鲜刮去粗皮洗后干燥，切厚片或短段生用。下面就由我为大家介绍下南沙参的功效和作用，希望可以帮到大家哦。
南沙参的功效和作用
《本经》:"主血积惊气，除寒热，补中益肺气。"
《别录》:"疗胃痹心腹痛，结热邪气，头痛，皮间邪热，安五脏，补中。"
《药性论》:"能去皮肌浮风，疝气下坠，治常欲眠，养肝气，宣五脏风气。"
《日华子本草》:"补虚，止惊烦，益心肺，并***治***一切恶疮疥癣及身痒，排脓消肿毒。"
《纲目》:"清肺火，治久咳肺瘘。"
《玉楸药解》:"清肺气，生肾水，涤心胸烦热，凉头目郁蒸，治瘰疬斑疹，鼻疮喉痹，疡疮热痛，胸膈燥渴，溲便红涩，膀胱癃闭。"
《饮片新参》:"清肺养阴，治虚劳咳呛痰血。"
《中国药植图鉴》:"降低血压。"
南沙参的食用 ***
南沙参炖鸡
材料：
南沙参50 克，鸡1 只，料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片适量。
做法：
***1***将南沙参去杂洗净。鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅焯一下，捞出洗去血污。
***2***锅内注入适量水，放入鸡煮沸，撇去浮沫，加入南沙参、料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜，改为文火炖，炖至鸡肉熟烂，出锅即成。
按：此菜由养阴清肺、祛痰止咳的南沙参与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾胃、养阴液的功效。适用于食欲不振、消化不良、乏力、四肢无力、肺热燥咳、久咳、小便频数等病症。
沙参排骨炖蹄筋
材料：
鲜猪蹄筋700g，排骨250g，沙参100g，姜、盐适量。
做法：
***1***鲜猪蹄筋洗净，用开水汆烫一下捞起，去掉黏在蹄筋表面的筋膜。
***2***置于高压锅中，放水刚没过蹄筋即可。
***3***用炖“蹄筋”挡，炖1个小时。
***4***时间到，捞起看炖至个人觉得软硬适中即可。
***5***重新放水，把炖软的蹄筋、鲜排骨、浸泡过20分钟的沙参、姜偏放入，放入3人量的水，我是高出材料2指的高度。
***6***用“排骨”挡炖30分钟，喝时放盐。
沙参糙米鸡肉粥
材料：
沙参6g，糙米80g，鸡肉1只，盐适量，清水约2500g。
做法：
***1***药材迅速的在清水下冲净。
***2***糙米入清水中浸泡30分钟鸡腿剁小块后开水焯去血水。
***3***将焯去血水的鸡块在油锅中稍煎一下。
***4***将鸡块和药材一并加入锅内续入清水约2500g。
***5***大火烧开转小火煮约30分钟后米变的粘稠烂软即可最后可以加入几粒枸杞点缀***也可不加***。
沙参玉竹瘦肉汤
材料：
瘦肉500g，沙参25g，玉竹50g，淮山50g，湘莲50g，薏米50g，蜜枣1颗，盐适量。
做法：
***1***将所用药材备好、洗净，用清水浸泡30分钟。
***2***砂锅内放入浸泡好的药材，蜜枣。
***3***瘦肉切小块，倒入约2500ml清水。
***4***武火煮沸，撇去浮沫后改文火煲90分钟即可。食用时调入盐即可。
2北沙参的功效与作用
……
北沙参食物相克： 北沙参反藜芦、恶防己。
北沙参的食用 ***
北沙参炖老鸭
材料：
北沙参15克，枸杞子30克, 老鸭200克, 姜2片，黄酒6克，精盐、高汤等适量。
做法:
（1）老鸭切块，飞水洗净血水，入盅内。
（2）把中草药清洗干净。姜片、黄酒、高汤注入盅内，锡纸包住，橡皮筋封口。
（3）炖2.5小时左右，调味即可食用。
功能解析：
此汤适宜秋季燥热伤肺，咳嗽日多、口舌干燥或有盗汗、便秘者。老鸭营养丰富、滋味鲜美，其性凉，既有滋阴养胃之功，又能利水消肿。枸杞子是药食两用之品，有滋补肝肾、养血明目之功。北沙参是一味养阴清肺、祛痰止咳的常用中药。其性甘凉，适用于肺热燥咳、虚劳久咳、阴伤咽干、口渴等症。
沙参麦冬汤
做法：
北沙参、麦冬各15克，瘦肉250克切片，咳嗽者可加玉竹15克，加水2500毫升，武火煮沸后，改为文火煮一小时，约3人量，口感较好易于入口，养阴润肺，益胃生津。
提醒：
脾胃虚弱、体质较寒者，宜少服用或慎服，以免损伤脾胃。
无花果北沙参百合猪脚汤
（1）将猪蹄洗净，斩件;
（2）北沙参、百合、无花果洗净，无花果切开边;
（3）瓦煲内加清水，用猛火煲沸，放入材料;
（4）改用中火煲2小时，加盐;
（5）调味即可。功效：滋阴润燥、清音通便。
沙参麦冬瘦肉汤
材料：
猪瘦肉250克，北沙参30克，麦门冬18克，蜜枣4个，各种调料适量。
做法：
将北沙参、麦门冬、蜜枣（去核）洗净；猪瘦肉洗净切成小块。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。
功效：
滋养肺阴，润肺止咳。
用法：
随量饮汤食肉。
应用：
适用于肺阴虚干咳少痰者；中老年人秋季可常服。
二参红枣饮
材料：党参10克,北沙参10克,枣（干）10克
做法：
（1）将红枣去核。
（2）党参、北沙参分别切成片。
（3）将红枣、党参、北沙参一同置于炖杯内，加入200毫升清水。
（4）用中火烧沸，用文火煮15分钟。
养生功效：
具有益胃生津、补气补血之功效，适于气血两虚型冠心病患者饮用。
猪骨沙参汤
材料：猪脊骨500克,菠菜100克,北沙参12克,石斛12克,茯苓12克
做法：
（1）将猪脊骨洗净放入热水锅内，加入生姜，烧沸后去掉浮油，煮至熟。
（2）将石斛、沙参、茯苓用纱布包好，放入猪脊骨汤中，再煮20分钟，拣去药包。
（3）将菠菜择洗干净，切段，放入汤中煮沸，加入精盐、味精、葱花调好味，即可出锅装盘上桌。
养生功效：
此汤具有滋阴润燥、祛痰止咳的功效。
沙参炖母鸡
材料：北沙参50克,鸡1500克，大葱10克,姜10克,料酒10克,盐5克,味精3克,酱油10克
做法：
（1）将沙参去杂洗净。鸡宰杀，去毛杂，洗净后入沸水锅中氽一下，捞出手用清水洗去血污。
（2）锅上火，加适量的水，放入鸡煮沸，撇去浮沫，加入沙参、料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片，改为文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。
养生功效：
此菜由养阴清肺、祛痰止咳的沙参与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾胃、养阴液的功效。
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3苦茭和沙参可以一起炖猪蹄吗
可以。
苦茭具有清热、降燥、排毒、养颜之功效。
沙参具有养阴清热；润肺化痰；益胃生津。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
所以苦茭和沙参还有猪蹄三者食物不相克，还具有美容的互补功效，可以一起炖着吃。
4猪蹄沙参黄豆可以一起炖不
沙参黄豆可以炖猪蹄，材料：鲜海参30g，沙参15g，猪蹄200g，黄豆20g，姜片适量。
功效：海参味甘咸，性温，具有补肾、益精、养血、润燥、止血、消炎的功效。沙参味甘微寒，能养阴润肺，益胃生津。猪肉味甘性平，能滋阴润燥，补气养血。
*** ：首先将沙参洗干净切块，再把洗净的沙参、猪蹄、黄豆和姜片放入炖盅内加清水300ml，最后隔水武火炖2小时即可。
适用人群：秋季皮肤干燥者；亦可用于神经衰弱之失眠、多梦、夜睡不宁等症。
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