大家好,今天来为大家解答关于虾爬子的做法步骤教程这个问题的知识,还有对于虾爬子最简单的做法也是一样,很多人还不知道是什么意思,今天就让我来为大家分享这个问题,现在让我们一起来看看吧!
1虾爬子的好吃家常做法
虾爬子是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。虾爬子有哪些好吃的做法呢?下面是我给大家整理虾爬子的好吃家常做法。
虾爬子的好吃家常做法1
材料
活虾爬子500克。卤料包八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。调料酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒100克。
做法
1.将活虾爬子洗净泥沙,捞出备用。
2.坐锅点火,加入400克清水,放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开,关火晾凉后加入白酒调匀,制成卤汁待用。
3.将虾爬子放入卤汁中,卤约10小时,即可捞出摆盘,然后用原汁浸没,撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等,即可上桌食用。
虾爬子的好吃家常做法2
材料
皮皮虾10只,葱段适量,姜片适量,蒜末、香菜适量,豆瓣辣酱1小匙,米醋1小匙,白糖0.5小匙,生抽1小匙,鸡精0.5小匙,香油2小匙,清水2大匙
做法
1.皮皮虾洗净后,用淡盐水泡十分钟;
2.把米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调成汁
3.平底锅内倒少许油,油开后放入豆瓣辣酱炒香,加入葱段、姜片、蒜末,出味后把皮皮虾码放到锅内烧;
4.待皮皮虾变色后倒入调味汁,烧3分钟;
5.出锅前加少许香油,加香菜即可。
小诀窍
1.皮皮虾一定要选新鲜的。外壳鲜亮,肉质饱满的皮皮虾,肉质松散,颜色发青的,一般都不是新鲜的。 2.皮皮虾用淡盐水泡十分钟是为了去除表面的杂质,也起到杀菌的作用。 3.从皮皮虾入锅到入味烧熟大约是8分钟。
虾爬子的好吃家常做法3
材料
濑尿虾,香芹,蒜蓉,料酒,盐,黑胡椒粉
做法
1.锅内放油,油热后,爆香蒜蓉和香芹,
2.然后倒入濑尿虾翻炒,沙茶酱调水入锅,继续翻炒至濑尿虾虾壳微变白色,
3.最后,烹料酒,下黑胡椒粉翻炒两次收干水起锅装盘。
虾爬子的好吃家常做法4
材料
皮皮虾,青红椒,椒盐粉
做法
1.皮皮虾刷洗干净,用厨房纸吸干表面水份(一定要吸干哈,否者等下油炸有危险会爆锅)
2.青红椒洗净去蒂去籽切成小丁
3.锅中放稍多的油,油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中,大火炸3~5分钟,至虾壳有脆感
4.炸虾的油倒出,锅中留底油,煸香青红椒丁
5.倒入炸好的皮皮虾,翻炒几下
2虾爬子的做法
蒸虾爬子做法:
食材:虾爬子700克。
辅料:葱姜适量。
具体步骤:
1、必须活的新鲜。
2、水开倒入。
3、葱姜放入。
4、蒸15分钟关火。
5、鲜香又好吃。
扩展资料:
食用虾爬子的更佳月份为每年的四到六月间,此时,它的肉质最为饱满。一般来讲,母的虾爬子的个头没有公的那么大,而另一个区分公母的办法是通常,母的虾爬子的脖子部位都会有一个白色的“王”字,公的虾爬子在大爪下分别有一个细细的小爪。
和挑鱼一样,如果虾的颜色发亮、发青,那么就是新鲜的虾,如果颜色比较黑,不亮,那么就是不新鲜的虾。除此,还可以看虾头,如果虾头疲软,看似快掉的样子,那就不是新鲜的虾。还可以从虾的爪子上面看,爪子发红的虾也是不新鲜的,发青才是好虾。
虽然死的虾爬子仍可食用,但是,在选购时如果已经发软,变红的皮皮虾都为不新鲜的,更好不要购买。
3生腌虾爬子的做法
生腌虾爬子的做法:
主料:虾爬子500克。
辅料:葱2根、香菜2根、姜3片、蒜2瓣、小米椒3根、干辣椒2根、八角1根、花椒15-20粒、柠檬片3片、料酒1勺、酱油1勺、米醋1小勺、生抽1勺、白糖1勺、白酒半杯、盐2勺、色拉油1勺。
步骤:
1、虾爬子用清水冲洗干净。
2、准备葱、香菜、蒜、姜、干辣椒、小米椒、花椒、八角、柠檬片。
3、虾爬子加盐、加白酒拌匀腌制。
4、花椒、八角、干辣椒放碗中烧热油倒进去,晾凉备用。
5、葱、香菜、小米椒切碎,蒜、姜、柠檬切片放入盆中。
6、加料酒、酱油、米醋、生抽、白糖拌匀,将晾凉的油倒进去。
7、拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏两个小时以上,4-5个小时更好。
4煮虾爬子的做法
您好,很高兴为您服务,根据您的问题做出以下解答,
一:食材明细
主料
虾爬子适量
辅料
姜适量
料酒适量
陈醋适量
二:水煮虾爬子的做法步骤
1:虾爬子用刷子清洗干净。
2:煮锅中放足够量的水加入姜片和少许料酒,待水开后放入虾爬子。
3:待水再次沸腾,煮至虾爬子变色熟透即可。
4:我们家吃虾爬子是用剪刀把虾爬子两边剪掉,然后从尾巴倒数第二节皮那里掀起,完整的虾爬子肉就剥出来了,一般沾食陈醋来吃或直接吃。
5:成品图
三:小窍门
1、虾爬子买的时候要新鲜,这样水煮更鲜嫩。
2、沾食的调料随自己喜欢,也可以调个更复杂的料汁。
亲,希望我的回答可以帮助到您,祝您生活愉快!
文章到此结束,希望可以帮助到大家。