乌龙茶是中国六大名茶之一，被称为“中国特色茶”。历史上，乌龙茶的消费区主要集中在福建北部和南部、广东的潮州和汕头以及中国的台湾省。适销的乌龙茶品种有武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰丹书茶和丁咚乌龙茶。自台资茶企进入大陆以来，市场上出现了以大陆乌龙茶品种鲜叶为原料，采用台湾省制茶机械和初加工技术生产的乌龙茶。其香气比传统乌龙茶更为浓郁，业内称之为“香型”乌龙茶。因此，传统制茶工艺生产的乌龙茶被称为“浓香型”乌龙茶。mainland China“清香味”乌龙茶自诞生以来一直备受争议。很多茶人、茶商、茶叶专家将其视为“另类”、“舶来品”，甚至抛出“三五年之内，我会为了自己的利益退出市场”的结论。更何况香清乌龙茶和浓香乌龙茶孰优孰劣？香清乌龙茶应该开发吗？这个话题一度在两岸茶业界广为流传。本文试将“香清”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶进行比较，以资借鉴。
“清香”乌龙茶的起源
“香清”乌龙茶，又称“台式”乌龙茶。在闽台农业合作交流过程中，1990年福建省第一家台资茶企在安溪诞生。截至2004年底，安溪已有25家台资茶企。目前，福建省台商投资的茶叶企业有50家，自产、自产、纯购、茶叶产销结合的茶机。这些台资茶叶生产加工企业都以“香清”乌龙茶为主要品种。
“清香”乌龙茶与传统乌龙茶的品质差异
“香清”乌龙茶的制作工艺独具风格，其外观和香气与传统乌龙茶有很大不同。与福建传统的“绿叶红边”安溪乌龙茶相比，“香清”乌龙茶具有明显的“三绿”特征：干绿茶、绿汤、绿底。其形状为球形或半球形(俗称“绿豆形”)。冲泡后在杯中呈花蕾状，香味持久。汤爽口有底，嫩甜，叶底软。例如，冻顶乌龙茶有半球形和紧密的条纹。干茶色泽深绿，油淡，香气浓郁，滋味鲜爽，口中津液充沛，润喉，味浓，汤色清澈。
用传统工艺制作的“浓香型”乌龙茶包括铁观音和武夷岩茶。
安溪铁观音茶条卷曲、肥壮、浑圆、厚实均匀，沙色鲜亮翠绿，根、腹绿色，头清晰。汤色金黄，清澈明亮；叶底厚而有光泽；内在“韵”独特，香味浓郁；酒体饱满，香甜清新，回味悠长，有“七泡多香”的美誉。
“清香型”和“浓香型”乌龙茶消费群体的比较
据茶叶市场调查人员介绍，“香型”乌龙茶的消费者主要有三个特点：一是以年轻人为主，21-35岁年龄段相对较大，女性多于男性；二是知识分子多；第三，消费者爱买专卖店的茶叶，主要是因为专卖店的茶叶价格合适，质量可靠，服务周到。
“浓香型”乌龙茶的消费者主要是老顾客。这些消费者对“浓香型”乌龙茶情有独钟。他们大多生意兴隆，休闲富裕，受过教育，消费能力强。
乌龙茶“清香型”和“浓香型”的技术定义
不同茶叶加工方法制成的成品具有不同的香气特征。乌龙茶的加工方法结合了红茶和绿茶的优点，有半发酵和炒制工艺。成品茶有花香和果香，一般称为“制造香”。影响乌龙茶香气的主要因素有：做青、揉捻、烘焙。
左青
“香清”乌龙茶和“浓香型”乌龙茶需要干燥。由于“香清”乌龙茶的绿色相对较浅，所以它的品质不好
在“香清”乌龙茶的揉捻过程中，保鲜、绿色、快速成型这条主线始终围绕着我们。与传统的安溪乌龙茶蜻蜓头和武夷岩茶相比，绿豆形具有更好的商品外观和更高的欣赏价值。
疗法
是乌龙茶烘焙的最后一道工序。传统的安溪乌龙茶也有补火工序，但补火工序是为了烘干。“清香型”乌龙茶是为了积累成品香气，增强茶叶香气，弥补茶色浅绿、甜度不明显的缺点，用文火慢慢烘焙而成，故又称“烘焙增香工艺”。
从纯粹的商业角度来看，“香清”乌龙茶和“浓香型”乌龙茶之间的竞争不应该是相互割裂的，而应该是竞争中的合作。你有我，我有你。通过合理健康的竞争，共同拓展乌龙茶市场，实现共赢。