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年底的双旦，很多商家开始促销，燕窝是很多女性朋友的最爱。
那么什么是燕窝呢？是燕窝，但不是我们经常在屋檐下看到的泥做的。
燕窝是凝固的燕子的唾液。燕窝分为白燕、毛焰和雪燕。
这种燕子不是我们常见的家燕或沙燕，而是生活在东南亚的金丝燕。
金丝燕(学名:CollocaliaCaveshiftlets)属于鸟类，现生鸟类，金丝燕，金丝燕和金丝燕，是一种小型攀缘鸟类。它看起来更像一只像猎鹰的猛禽，但它要小得多。它们的体长只有10厘米，翼展约20厘米，体重只有20克。
鸟巢是在繁殖季节用唾液搭建的巢。这种巢一般呈碗状，半透明。
由于筑巢期间环境和食物的影响，金丝燕的唾液分泌会发生变化。当天气更潮湿，食物更多时，金丝燕会更有营养，能分泌更多高质量的唾液。这种燕窝颜色洁白，质地纯正。它可以被称为白燕或严观。
在干旱和食物短缺的时候，金丝燕的唾液分泌会减少，燕窝中的杂质会增加，混有大量的绒毛，这就是所谓的毛焰。
所谓的血燕并不是金丝燕苦心经营的结果，而是因为它们的筑巢地点在含有铁矿石的岩壁上。这个燕窝染上了铁矿石的红色，就像血的颜色。为了模拟这种颜色，一些不法商人会将普通燕窝和燕子的粪便一起烟熏蒸煮，使原本无色的燕窝变成棕红色。
燕窝只要不经过粪便加工，营养价值不会有什么不同，不用花大价钱买血燕。归根结底，燕窝是干咽口水的。
金丝燕大致有15种，可以制作& # 34；鸟巢& # 34；种类有:棕腰金丝燕、灰腰金丝燕、爪哇金丝燕、方尾金丝燕、短嘴金丝燕、白腰金丝燕、小白腰金丝燕、白喉针尾金丝燕、白腹金丝燕、小白腹金丝燕、歌德金丝燕等。我国分布的主要种类是短腿金丝燕，主要分布在海南省达州岛。
成年金丝燕每年产卵三次，四月、八月和十二月是金丝燕产卵的高峰期。每次产卵前30天左右开始筑巢，这个巢就是我们看到的鸟巢。金丝燕的父母将在一个月内一起建造鸟巢。
金丝燕的妈妈一次产两个蛋，大概有菜豆那么大。孵化需要20天。小金燕子孵化出来后，父母会一起喂食。大约一个半月后，小金燕就可以离巢独居了。金丝燕夫妇在他们的孩子独自飞行后不会再使用他们的旧巢。从筑巢到飞离小金丝燕，整个繁殖周期需要90天。
所以在繁殖后取走燕窝不会让金丝燕回来。
但是，人的欲望是没有止境的。许多采燕者在小燕离巢前就开始暴力拆迁，这使得金丝燕的数量直线下降。在金丝燕的许多主要栖息地，如印度尼西亚和马来西亚，这些鸟类的数量已经下降到上世纪的1/10。
因此，近年来，为了增加燕窝的产量，降低在悬崖和洞穴上采摘燕窝的难度和危险性，东南亚国家在人工干预的条件下，发展出了一种新的燕窝生产模式，“人造燕窝屋”逐渐出现。
这是一种模仿金丝燕生活环境建造的“巨型鸟巢”。严武上有很多小孔，cha.webdesign.net.cn方便空空气流通。尽管热带地区的气温在白天迅速上升，但严武仍然很凉爽。屋外有露天水箱，供鸟儿洗澡饮水。旁边有一个扩音器，循环播放金丝燕的哭声，吸引更多的“房客”入住。
在清晨和傍晚，金丝燕觅食归来，在严武的入口处互相推搡着，就像地铁上的乘客一样。鸟儿叽叽喳喳，和收音机里的鸟叫声混在一起，场面一度非常混乱。虽然这种方法可以增加金丝燕的数量，但拥挤的环境可能会增加这些鸟类生病的风险。同时，过多的金丝燕聚集也可能导致这些鸟类的应激反应，导致不必要的伤亡。所以这种方法的合理性还有待商榷。
值得注意的是，在自然环境下，渗入燕窝的矿物质数量和种类根本无法控制。从新加坡和印度尼西亚出口到中国的燕窝被发现含有过量的重金属。另外，天然燕窝含有鸟毛、鸟粪等杂质，去除杂质的过程非常复杂。有的商家会用漂白剂漂白清洗。吃这种燕窝不仅不健康，还会威胁健康。
总结:燕窝很好吃，但其实没什么营养。补充蛋白质，还是吃鸡蛋比较有效。
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