香肠炒饭是中国人餐桌上的一种常见食物，是用香肠和米饭烹制而成的一种食物。香肠炒饭味道香浓，口感好，营养丰富，很受欢迎。
做香肠炒饭并不难。在家准备一些食材就可以做了。
下面介绍香肠炒饭的做法，供大家参考！一、香肠炒饭食材：米饭1碗，鸡蛋2-3个，绿豆香肠。调料：葱花、盐、鸡精、橄榄油、少许胡椒粉。
香肠炒饭做法香肠切丁，绿豆洗净，打成蛋糊，略加盐和鸡精及少许胡椒粉去腥。2、锅中倒入少许橄榄油，中火加热，倒入蛋糊，适当关小火。
鸡蛋稍凝固，不断翻炒，用锅铲切成块。完全凝固后即可捞起(因为后面还要再加工，炒嫩一点为宜)3、锅中洗净，然后加入少许橄榄油，加热(中火)，倒入切好的香肠丁、四季豆、盐、鸡精、葱花，炒熟后出锅洗净。
4、倒入橄榄油，在等待油变热的同时，用勺子松开米饭。(一般隔夜饭都是成片的。
)倒入油锅，翻炒，铲起来。5、将炒鸡蛋、香肠、四季豆一起翻炒，与米饭拌匀，撒少许胡椒粉，撒上葱花翻炒两次。
三、小贴士火腿和方肉可以代替香肠。色拉油不用橄榄油也一样，但是推荐橄榄油。
都说好香，哈哈。炒鸡蛋炒饭容易糊，注意火候。
我吃了n次炒饭。综上所述，鸡蛋和香肠最好先加盐和鸡精，因为炒饭的时候如果加盐，很容易因为炒的不均匀而吃到盐滴。
但是要注意盐和鸡精的量。炒饭的时候也可以炒鸡蛋，直接把蛋液倒在一起炒这个。