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(网帖截图)
龙湖网讯(记者周)近日，网上食盐中的抗结剂亚铁氰化钾有毒，引发众多网友关注。记者今天(8月27日)采访了相关专家，专家表示食盐中添加亚铁氰化钾作为防结块剂不会对人体造成危害。消费者如果看到亚铁氰化钾，感到心理不适，可以选择购买不含防结块剂的食盐。
记者在市场上销售的盐大多含有亚铁氰化钾。
近日，一个名为“食盐中添加亚铁氰化物”的帖子在网上引起了众多网友的关注。网帖称:“中央党校余教授发现转氨酶升高——总胆红素升高——肌酐升高。”在检查了他吃的食物后，他确定罪魁祸首是盐中的抗结剂亚铁氰化钾。
鉴于食盐中含有亚铁氰化钾作为防结块剂，记者随后走访超市发现，市面上销售的食盐大多含有亚铁氰化钾。记者在龙蟠中路一家大型超市看到，货架上共有15种食用盐，包括碘盐、海藻盐、锌盐、低钠盐等。记者仔细查看了这些食用盐包装上的配料表，其中11种食用盐标注了亚铁氰化钾；在长富街的一家超市，超市的货架上摆放着6种食用盐，4种食用盐的包装配料一栏都标注了亚铁氰化钾。
专家表示，没有必要担心食盐防结块剂的安全性。
那么添加了亚铁氰化钾的盐真的有毒吗？记者今天采访了南京农业大学食品科技学院的相关专家。专家表示，亚铁氰化钾作为一种防结块剂，不会对人体造成伤害，因此无需担心其安全性。亚铁氰化钾只是防止盐结块。简单来说，食物开封后，容易吸收空气体中的水分，湿了会结块。加入亚铁氰化钾，防止盐粘在一起。如果消费者看到亚铁氰化钾，就会联想到氰化钾，产生心理不适，可以选择购买不含防结块剂的盐。
此外，该事件还引起了中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱义的关注。8月25日，她在微博中写道，我国允许使用亚铁氰化钾、亚铁氰化钠、柠檬酸铁铵、铝硅酸钠、二氧化硅、硅酸钙。综合考虑工艺、成本、效果等因素，亚铁氰cha.cryonite.net化钾是最常用的。在食用盐中使用防结块剂是世界各国普遍采取的措施，其中在国外市场销售的食盐中经常见到亚铁氰化钾(钠)。
“亚铁氰化钾只有在400摄氏度的高温下才能分解成有毒物质氰化钾，而市民平时在家做饭，最高温度不会超过350摄氏度。”南京工业大学化学与分子工程学院副院长唐永明表示，亚铁氰化钾的化学性质非常稳定。按照国家标准，食盐中添加的亚铁氰化钾含量每公斤不得超过10毫克。按照正常摄入量，市民将10公斤食盐中的亚铁氰化钾一次性全部取出，会导致中毒，严重的可能导致死亡。此外，市民也不必担心亚铁氰化钾引起的慢性中毒。唐永明告诉记者，亚铁氰化钾在人体内没有蓄积作用，当天吃下的亚铁氰化钾会随着人体的代谢排出体外。如果亚铁氰化钾不能在体内代谢，那么人每天吃150g(相当于三分之一袋)盐，要60年才会中毒。
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