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武夷岩茶，岩岩有茶，非岩不茶。今日为茶友们推荐一款产自核心正岩产区的：观音岩肉桂
三年追踪，茶品不断提升
小豹哥，资深岩茶发烧友，武夷山当地茶人口中的“茶痴”。
每年的不同季节，他都要去武夷山走访不同的山场、茶厂，喝遍了各种风格的岩茶，也形成了自己独到的见解。
△ 小豹哥，摄于寻茶途中
先前也小豹哥也推荐了两款岩茶，品质深受茶友喜爱，今天的这款观音岩肉桂，小豹哥留意了三年，也喝了三年，发现茶的品质一年比一年好，茶人在制茶工艺上也是不断提升，因而拿出来和茶友们分享品鉴。
观音岩，核心山场
观音岩，在核心产区里属面积较小的山场，毗邻水帘洞，因其地理位置难走，即使是当地人也很少去过这个山场。比起马头岩、虎啸岩等这些的热门山场，观音岩产区的岩茶在市面上并不多见。
众所周知，正岩茶之所以为正岩茶，是因其土壤以砂砾岩、风化土等等为主，透气性好，微量元素高，土壤偏弱酸性，加之武夷山丰富森林植被，正岩产区的茶带有明显的地域特征，也就是通常所说的“岩韵”。
作为岩茶的当家品种，肉桂历来都受到茶客的喜爱；而观音岩产区，种植的茶树品种以水仙居多，肉桂较少，这款肉桂也是比较难得的
今天上新的这款肉桂，山场位于观音岩的顶上。只有中间的一小片区是种植了肉桂的，周围是其他的树种，生物多样性好，这无疑是茶树生长的最佳环境，茶树在生长过程中，会吸收周围的气息，从而使得茶叶香气更加多样，内质丰富，铸就岩骨花香。
三道焙火，工艺到位
武夷岩茶的工艺非常讲究，直接关系到成茶的品质。焙火，是其中最为重要的一环节。
这款肉桂，经由三道火炭焙而成，焙火程度虽是中火，但却焙的很透，将干茶的含水率降低至5%以内，使茶不易返青，而且很好的固定和提升了茶叶的香气滋味。
花香馥郁 滋味饱满细腻
干茶乌褐油润，条索匀整。
温杯过后，将干茶倒入盖碗中，轻摇几下，声音清脆有力，也只有含水率很低的干茶才会有此表现。
摇香闻香，火功香清透干净。
沸水高冲，茶汤金黄透亮，奶油香、果香为主调，些许花香，香气十分馥郁。
茶汤入口即化，细腻饱满，不似一般肉桂的强烈刺激感，而是多了一份绵柔。
2、肉桂茶产地
肉桂茶哪个地方产的最好？
武夷肉桂茶是武夷山马枕峰的最好，也是原产地。武夷山内山，境内群山环抱，重峦叠嶂，年平均气温18℃~18.5℃，相对湿度约80%，年降雨量2000毫米左右。肉桂茶树生长于岩谷峻崖和幽涧流泉之间，常年林木葱笼，云雾缭绕，太阳直接照射少，多漫射光，构成温度、湿度、风速、光照等相互协调的自然环境，与系统发育中的生态环境极为相似，有利于茶树生育和茶叶中呈味和芳香物质的合成，孕育出肉桂的独特韵味和特色香型。
肉桂茶是什么？肉桂茶作用是什么?
肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一。在清朝中已负盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。据行家评定肉桂的桂皮香明显，香气久泡犹存。——
肉桂茶指的是就是一种带有肉桂香气的茶叶，而且味道十分的好，呈现出红润的汤色，里面具有极其丰富的营养。而且肉桂茶也是武夷岩茶中的一种，自古以来就因为香气持久受到人们的喜爱。而肉桂茶的主要产地其实是在福建的武夷山，而且在市面上所见到的肉桂茶大多都是以茶砖的形式保存的，人们在冲泡肉桂茶的时候都会用茶刀把肉桂茶给撬开之后，选取适量的茶叶去冲泡。
并且肉桂茶具有非常多的功效，首先肉桂茶就可以抗衰老，因为落桂茶里面拥有非常多的茶多酚，这是一个非常有效的抗氧化成分，对于人体自由基具有一定的抑制作用，也能够清除人体内的一些杂质，可以提高身体各个细胞和器官的活性，同样的也能延缓皮肤的衰老，还能够延年益寿。
而且肉桂茶还具有防癌抗癌的功效，因为里面含有硒元素，对于癌症具有一定的抵抗作用，也能够加快体内一些不好物质的分解和代谢。通过调查研究会发现，多喝肉桂茶的人患癌几率会大大的降低，甚至于体内的癌细胞也能被消灭掉。
牛栏坑肉桂是什么茶类，牛栏坑肉桂茶属于什么茶
牛栏坑肉桂原产于马枕峰，距今已有100年的栽培历史，为武夷山主要栽种的茶树之一，其株形高大，叶片长椭圆形，颜色呈现有光泽的深绿色，而且牛栏坑肉桂的成品茶叶香味浓郁，口感甘甜，那么牛栏坑肉桂是什么茶类呢？快跟我一起去了解一下吧。
牛栏坑肉桂是什么茶类牛栏坑肉桂属于青茶，是介于红茶和绿茶之间的茶类，既有绿茶的清新香味，也有红茶的醇厚口感，而且牛栏坑肉桂茶的外形弯曲、条索紧结，颜色为褐绿色，较为油润，且冲泡后茶汤为橙黄色，叶底黄亮。
牛栏坑肉桂的产地牛栏坑肉桂主要产自福建武夷山的牛栏坑地区，该地土质肥沃、日照时间短，可以为茶树提供良好的生长环境，除了牛栏山产肉桂茶外，武夷山的马头岩、天心岩、水帘洞等地均有肉桂茶产出。
牛栏坑肉桂的冲泡方法冲泡牛栏坑肉桂茶时，要用开水将茶具冲淋一遍，然后向茶杯中放入三克左右的茶叶，采用高淋法向茶杯中注入开水，等待茶叶被开水淹没后，停止注水，浸泡30秒后倒出茶水，再次注入开水，一分钟后即可饮用。
牛栏坑肉桂茶的好处1、延缓衰老
定期品饮牛栏坑肉桂茶可以延缓衰老，其内含茶多酚、茶碱等多种活性物质，具有极强的抗氧化性和生理活性，被誉为人体自由基的清理器，能够有效的延缓细胞衰老速度，达到美容养颜的目的。
2、健胃消食
牛栏坑肉桂内含丰富的桂皮油，这种物质能够刺进嗅觉，而且当其进入人体内，可以促进肠胃的吸收、消化作用，促使更多有害物质排出体外，从而保护胃部，并且预防因消化不良导致的腹胀、便秘等情况。
3、缓解疲劳
牛栏坑肉桂不仅含有强氧化性的茶多酚、维生素等物质，还具有一种能够刺激神经中枢兴奋的物质，因此定期品饮牛栏坑肉桂可以起到缓解疲劳的作用，有利于提高工作效率，从而降低精神压力。
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