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小米粥很多人都爱喝，不仅味道好，而且还很养胃。但当大家亲自煮小米粥的时候，往往都会发现没有外面煮的那么好。不仅很容易糊底，而且还煮不出米油浓厚粘稠的感觉，喝起来一点味道都没有。
那么到底怎样才能煮出一碗完美的小米香粥呢？爆炸营养课堂的营养师教大家几个小诀窍：
首先，要先把小米浸泡一下，半个小时左右即可，而不要选择直接下锅开始煮。这样能让小米尽可能的膨胀起来，还可以节省一部分煮粥时间，让小米煮的更“烂”，更容易煮出所谓的“米油”。
然后，大家最好能开水下锅煮小米粥。这样做的主要目的不是为了省电，而是为了避免出现糊底的情况。很多人都不知道怎样煮才能解决糊底问题，其实就是因为你没有找到造成这个现象的真正原因，那就是用冷水下锅煮粥。
接着，建议大家在煮粥的时候可以加点油，普通的色拉油就可以了。但不是在开始煮的时候就立马加进去，而是要等到小火煮个10分钟左右之后，再加入一点油，这样就能让小米粥煮出来更加鲜滑。
最后，就是建议大家可以在小米粥煮的差不多的时候，用勺子对小米粥进行几分钟的搅拌。这里提醒一下大家，搅拌是非常需要技术的，速度不能太快，而且搅动的方向要是一致的。
上面这些小技巧既简单又实用，相信大家学会后就能煮出米油浓厚粘稠的的小米香粥。
此外，有不少人问爆炸营养课堂的营养师：糖尿病人能不能喝小米粥呢？这里也和大家好好说一下：
小米粥作为一种被煮的很烂的食物，很容易被肠道吸收，自然升糖速度会比较快。但小米粥毕竟是一种十分常见的“养生食物”，而且小米的升糖能力比大米要弱，所以糖尿病人往往都会很犹豫——到底能不能喝小米粥呢？
从数据来看，小米粥的升糖指数（GI）为62，属于中GI食物。因此，糖尿病人是可以放心吃的，只是要控制一下摄入量，一日三餐都喝肯定是不适合的，一天一顿基本没有什么问题。
其实，如果糖友们仍然有些不敢喝小米粥，还可以在煮小米粥的时候加一些胡萝卜丁、山药丁、菠菜叶等食物。这样煮出来的粥，不仅营养更丰富，而且喝完之后血糖升高的速度也会变慢。
2、怎么才能熬出好的粥油呢
熬米油怎么熬(如何熬米油)
1、熬米油怎么熬。
2、怎样熬米油。
3、怎么熬米油诀窍。
4、怎么能熬出米油。
1.熬米油的方法1、第一在选择小米的时候尽量选择当年的新米，陈米熬出来的不好喝。
2.先把小米淘洗2遍，在淘洗的时候不要用力搅动，这样会把小米表面的米面洗掉，会导致后面熬米油失败。
3.这一点一定要注意。
4.2、把小米和清水按照1：10的比例一次性添加好，后面不需要继续添加，所以要一次性的把水放足了。
5.如果后面再继续加水的话，会导致第三熬出来的米粥，米是米，水是水。
6.这点也很重要。
7.3、在熬米粥的过程中不需要盖盖子，这样是为了防止沸腾，当米粥微微沸腾的时候转小火慢慢熬煮20分钟左右，这段时间也不要盖盖子，不要搅拌，静置30分钟，小米粥的表面就会有一层油了。
熬粥时怎样才能熬出软糯香滑的米油？
清代医学家王孟英在《随息居饮食谱》中说“米油可代参饮”可见米油是非常好的一种吃食。
什么是米油？
米油又叫粥油、饭衣，主要是以大米或者小米等为原料熬粥，等到粥熬好后，在粥的表面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，在中医里就叫做“米油”，闻起来带着非常浓郁的米香味。用科学点的解释就是大米、小米等中的淀粉属于大分子物质，在温度降低后其活性降低，受冷变硬形成“米油”。
食用米油有什么好处？
邹孟城在《三十年临证经验集》中有论述：下自孩童，上至耄耋，无不食之屡矣。至其益阴之功，则知之者鲜也。夫米为养生首要之物，而粥油为米中之精华，其功用已不待言。米油软糯香滑，大人小孩都爱吃，也是婴儿非常优质的一种辅食。
如何熬出丰厚的米油？
选米是关键，一款好米能轻松熬出米油。
米：选用有机新米为佳，新米相对于陈米更容易熬出粥油，淘米不能太过，否则也难熬出粥油。
这里给大家推荐一款绿野红川的有机黄小米，是2017年的有机新米，大小色泽均匀，真空包装不易受潮，亲测煮食香糯可口。
锅：柴灶铁锅>砂锅>其他材质。用铁锅或砂锅熬出的小米油更鲜美，不建议用铝锅。
火候时间：锅的火候可调节，能大能小。猛火煮开后转小火慢熬，一般建议30分钟以上。
米水比例：能不能飘着一层米油，也要看粥的稀稠程度，超稠的粥是没有的，稍微稀一点才有且厚重，太稀了也会有一点，但是失去了粥的香甜软糯。
一般比例如下：
1：6-7（超级稠、干）1：8-11（稠粥）1：12及以上（稀粥）。所以一开始水就要加够，避免中途再加水。
总之，要熬出米油，需要新稻、好锅、米水比例合适、煮的时间足够。
小贴士：大火煮的时间稍久（比如5-10分钟后转小火）的话，粥的颜色就是柔和的米黄又稍透着点水绿的颜色，不是白色。
好了，赶紧回家试试吧！
熬小米粥时，怎样才能熬出米油？有什么技巧？
熬小米粥时，怎样才能熬出米油？有什么技巧？
胃不是很好或虚弱的人总是听到这样的建议，否则吃一点小米粥，对身体有益，小米粥营养健康众所周知，但我们在家里煮小米粥总是觉得味道不是特别好，不仅没有米饭，意大利面和其他美味，更不用说在外面买小米粥，这是怎么回事？
事实上，我们不知道的是，如果我们想煮一碗美味的小米粥，我们也很讲究。接下来和大家分享这些煮小米粥的技巧，让大家轻松煮米油，煮一碗又厚又颗粒的小米粥。
第一：小米的选择。最好选择气味芳香、有光泽的新小米。注意那些颜色特别黄的。如果你有色素，看起来很暗淡。不要选择破碎的小米，因为那些是陈小米。
第二：在煮小米粥之前浸泡一晚上，这样小米就可以在煮之前充分吸收水分。不仅粥可以在更短的时间内煮熟，而且小米也很容易开花，营养更容易出来。
第三:煮小米粥的正确姿势是开水下锅，大火煮到水再开，转小火慢慢煮至少30分钟。PS:开水下锅一方面减少了小米在锅里煮的时间，更有营养。另一方面也防止小米粥糊底。很多人煮小米粥不好的原因是煮的时间太少，至少要煮30分钟才好吃。
第四：煮小米粥时搅拌非常重要。一般来说，煮小米粥后，用勺子搅拌几次。这一次，让小米粥不要粘在底部或锅壁上。小火炖20分钟左右，用勺子搅拌，直到小米粥粘稠。这样，煮好的小米粥加热更均匀，味道更好。
第五：这一步可以说是一个关键部分。当小米粥将快煮熟时，往锅里滴两滴色拉油，这样煮熟的小米粥会更有营养，味道更美味。此时，我们会发现小米粥的颜色更加鲜艳和美观。
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