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简述普洱茶的起源和发展,清代是普洱茶发展的鼎盛时期

清代时期,普洱茶名扬天下,清代是普洱茶发展的鼎盛时期。朝廷逐渐意识到茶叶生意的重要性,放松了茶叶管制政策。“茶马互市”的贸易逐渐对民间开放,茶商数量大增。此时,普洱茶也是朝廷下令进贡的物品。因此,清政府对茶山的管理,贡茶的采摘、制作、色泽、品种、数量等都制定了严格的管理制度和措施。作为贡茶,受到朝廷的高度赞赏,极大地促进了普洱茶的发展。当时有“普洱茶名满天下”、“普洱茶名满天下”的说法。

简述普洱茶的起源和发展,清代是普洱茶发展的鼎盛时期

1726年,雍正帝任命满载大臣的鄂尔泰为云南巡抚,实行“改土归流”的执政方针;三年后设立“普洱府”,控制普洱茶的购销权,同时实行“年年茶芽制”,即挑选最好的普洱茶进贡北京,以博取皇帝的欢心。当时用的是普洱茶。牌匾是皇帝多次赐的。

当时清廷为了应付每年贡茶的生产加工,在普洱府宁洱建立了普洱贡茶厂,每年都要进贡大量的普洱贡茶。贡品普洱茶为“八色茶”,即“五公斤茶、三公斤茶、一公斤茶、四两公斤茶、一两五元茶、瓶装芽茶、芯茶、一盒茶膏”八种。

据说当时有一种“女儿茶”最受人们喜爱。就连大观园的贾宝玉也喜欢普洱女儿茶。文献中“女儿茶”有两个版本,《滇南新语》有记载:“旨在栽培疗夷女,积货银为仓资,故名。”“女儿茶也叫芽茶之类的。谷雨服用后,以一至十斤为一组。”此外,《普洱茶记》中记载,“三、四月采摘者名小曼茶,六、七月采摘者名古华茶。大园,紧团茶,小圆的,女儿茶。”

《滇南新语》的“女儿茶”是十斤团茶,《普洱茶记》的“女儿茶”是四两折团茶。前者写于1755年,后者写于1825年,相隔70年。有人提出,这可能是“女儿茶”从早期的大圆变成后来的小而精致的“小团茶”的原因。

相传贡茶之女茶,是云南西双版纳六大茶山的茶圈。每年谷雨前,未婚少女采摘。采摘时,他们把茶菁放在怀里,积累到一定量,就拿出来放在竹篮里。收来的女儿茶和茶圈老板分成作为工资。女孩子在市场上卖女儿茶,经常被抢购,拿到的钱作为嫁妆。此外,在这款普洱贡茶中,女儿茶膏也是价值连城。它是将炒好的女儿茶加水制成的糊状物。然后去渣,再放入模具中凝固。干燥后,得到成品。


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