牛蛙不是田鸡。牛蛙属于两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属，是一种大型食用蛙。田鸡指虎纹蛙，是无尾目、叉舌蛙科、虎纹蛙属动物。牛蛙的皮肤比较光泽，而且背部没有褶皱，田鸡的皮肤就比较粗糙，有不规则的斑纹分布在头部以及体侧。牛蛙成体体长一般是70-170mm，最大是200mm以上。虎纹蛙雌蛙体长87-121mm，雄蛙体长66-98mm。
牛蛙捕食昆虫、小虾、小蟹等其他无脊椎动物，以及小鱼、小蛙、蝌蚪、蝾螈、幼龟、蛇、鼠类小型脊椎动物，食量颇大。蝌蚪在自然环境中主要以浮游生物，藻类、轮虫和多种昆虫的幼虫，苔藓和水生植物为食。
牛蛙在小型湖泊，永久性池塘栖息。湖泊、池塘内生长有水生植物和由沉积物堆积而成的浅水区，沿岸被灌木遮蔽。牛蛙在沼泽、湖塘、水坑、河沟、稻田及水草繁茂的静水水域中都可以生存和繁殖。
牛蛙原产于北美，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙从古巴引入我国，九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖。近年来，牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。