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内容导航：1、虾爬子怎么做好吃：水煮虾爬子的做法2、秘制拿手菜 吮指椒盐皮皮虾1、虾爬子怎么做好吃：水煮虾爬子的做法
虾爬子就是我们所说的皮皮虾，味道鲜美特别好吃，今天教大家做水煮虾爬子，一起来看看吧。
操作方法
虾爬子买回去一定要好好清洗的，虾爬子放进淡盐水中浸泡半小时，然后用刷子刷洗干净，再用清水清洗干净控干水分。
生姜切片要多一些，然后切一些葱段，锅里加上清水，把葱姜放进去。
虾爬子也一同放进锅里，煮开之后，撒上一些盐，这是为了让虾爬子有一些咸味的，也能够提高虾爬子的鲜味。
大火煮开之后，将虾爬子翻翻个，然后继续煮一两分钟关火，装盘。做一些姜汁和蒜汁，放点香醋蘸着吃就可以了。
2、秘制拿手菜 吮指椒盐皮皮虾
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慧小厨
每年5、6月是吃皮皮虾的好季节，尤其在北方，东北叫虾爬子，南方叫赖尿虾，这里统称皮皮虾好了。皮皮虾我最喜欢吃的一种虾，肉多，但是近几年感觉清蒸或者白水煮熟的皮皮虾味道有点胶皮的味道，可能是养殖的关系吧，但依旧不能阻挡我对皮皮虾的喜爱。好吧，说完废话，告诉你们一个皮皮虾最好吃的做法，绝对简单却让人欲罢不能，完全停不下来的节奏！想想口水又出来啦，哈哈！
用料
皮皮虾（虾爬子）
青、红小辣椒、干辣椒
姜、蒜、酱油、糖、椒盐
制作步骤
1.皮皮虾洗干净。锅里多放些油，要先把洗好的皮皮虾煎炸一下，煎炸到两面熟了的感觉。（炸皮皮虾的时候小心水溅起的油，皮皮虾入锅就用锅盖盖住，防止油迸溅）
2.虾炸好后乘出来备用。锅里剩下的油爆香姜末，蒜末，干辣椒，再把皮皮虾倒入翻炒。
3.烹入少量米酒，酱油，一点糖，盐，加入青辣椒，红色小米辣椒。翻炒均匀。
4.最后倒入椒盐，（椒盐超市买现成的就好，实在没有就把花椒炒香研成粉，跟盐搅匀就是椒盐了）可以根据自己口味适量多放些拌匀。即可出锅。
5.绝对0失手，吮指100%！平日招待朋友绝佳下酒菜！啃的让你停不下来！
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