本文目录
- 如何做出好吃辛辣的红辣椒酱
- 红辣椒酱如何制作
- 红辣椒酱的制作方法
- 红辣椒酱制作方法 怎么做红辣椒酱
- 红辣椒酱咋做
- 东北红辣椒酱的做法及配方
如何做出好吃辛辣的红辣椒酱
红辣椒、生姜、大蒜洗干净，用搅拌机切碎，混合在一起，加入食盐，搅拌均匀，接着放入玻璃罐内密封保存，辛辣的红辣椒酱就做好了，具体步骤如下：
原料: 鲜红辣椒适量，生姜、大蒜各适量。
调料: 盐适量多些，白酒适量食用熟油适量。
1、红辣椒清洗干净控干水，生姜洗净去皮（也可以不去），大蒜洗净剥皮。
2、辣椒切段放料理机打碎，姜切碎，蒜切碎。
3、三种原料都加工成碎末。
4、再加盐。
5、搅拌均匀再加入适量白酒拌匀。
6、装入洗干净的容器密封，放入冰箱保存，红辣椒酱就做好了。
注意事项：
1、可以根据自己的口味来调节甜度和咸度。
2、装入罐中的辣椒酱可冷藏3-4周，如果冷冻的话，时间限度为2个月。
红辣椒酱如何制作
红辣椒酱的做法
用料：红辣椒100g、香醋7--8汤匙、盐适量、花椒粉适量、八角1个、色拉油适量
1、首先先把红辣椒用绞馅机或者料理机绞碎，放在盆子里。
2、然后找一个耐高温容器，把搅碎的辣椒、盐、花椒粉和香醋放进去，搅拌均匀。
3、锅内倒入适量的色拉油，放入八角，大火，当油热后，关火。
4、将色拉油均匀倒入装有辣椒面的容器中，用筷子把八角夹出，搅拌均匀。
5、把拌匀的辣椒装到准备好的瓶子里，密封好，放到冰箱里存放一个星期左右就可以吃了。
红辣椒酱的制作方法
辣椒酱的做法：备用食材：红尖椒2斤，洋葱1个，苹果1个，西红柿1个，食盐100克，白糖100克，白醋100克，大蒜1头；制作过程：第一步，红尖椒准备出适量，清洗干净，放在通风的地方晾干，将尖椒的根蒂和辣椒籽一同去掉；第二步，苹果一个，去核切成小块，西红柿去皮后切成小块，洋葱剥去外层的干皮切成小块，大蒜准备出适量，剥皮；第三步，剥皮的大蒜切成细细的蒜蓉，取出料理机，分次放入红尖椒、西红柿、苹果和洋葱，将其分别打碎，打碎的辣椒末、西红柿和苹果一同放入锅中；第四步，同时加上酿造的白醋、食盐、白糖，一边搅拌一边将其煮开，直到看到食材中的水分明显蒸发变少后，便可关火，将其晾至30-40度的时候，放入洋葱末和蒜末；第五步，再次将其搅拌均匀，晾至完全冷却的时候，装入在事先杀毒处理好的容器中，封紧盖子，就可以密封保存了。
红辣椒酱制作方法 怎么做红辣椒酱
1、主料：红辣椒300克、小米椒100克。 2、辅料：姜5克、大蒜60克。 3、准备好食材。 4、红辣椒300g切圈，小米椒100g切圈、姜5g切丁。 5、两种辣椒放入破壁机。 6、倒入姜丁，倒入大蒜60g搅拌。 7、打成泥倒入瓶中，盖上盖子发酵1星期，完成。
红辣椒酱咋做
辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。以上调料，蒜和醋最后放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定，没过辣椒就可以)，直接放香油也行，加热后好点，把油放凉后，兑入辣椒里，然后搅拌，放入蒜和醋，调好后，放入玻璃瓶随吃随取，凉拌菜，面条，炒菜的作料。中文名 辣椒酱 外文名 chilli sauce 主要原料 辣椒 是否含防腐剂 否 主要食用功效 解热镇痛，增加食欲、帮助消化，降脂减肥目录1 食品特点2 相关菜谱3 同类区别4 生产制作5 食用指南6 主要功效7 食疗作用8 食物营养成分食品特点色辣椒酱取之于优等朝天椒。经过淘洗、精拣、破碎熬制而成。因此色泽鲜红，辣椒酱的红色来自辣椒的本色。（绝不添加任何色素）在烹调过程中具有上色、感官良好的特点，使人有一种强烈的食欲感。香本产品在熬制过程中，添加了二十余种香料，所以具有独特的纯正香味。在吃火锅、拌凉菜、烹饪过程中，加入本产品效果更佳。尤其在调制豆制品时更有于众不同的效果。还可蘸馒头、夹烧饼、炒菜等。味俗话说：五味调料百味香。更何况本产品是由二十余种香料熬制而成。因此味道感官使人吃过之后，回味悠长，念念不忘，并且上瘾。（但绝对不含大烟成份）相关菜谱辣椒酱嫩豆腐【材料】黄豆+黑豆+绿豆90g（黄豆最多，黑豆和绿豆适量即可）、琼脂6g、清水1000g、香葱1根、蒜蓉辣酱1汤匙【做法】豆子提前用清水浸泡，琼脂用1000g水浸泡约1小时；泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机；稍稍摇匀，使豆子均匀分布；将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆；2.打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右；至豆浆凝固取出，切小块；3.浇上蒜蓉辣椒酱，撒上葱花即可。同类区别另外还有传统辣椒酱和新型辣椒酱的区别。传统辣椒酱生产流程为：选料、粉碎、拌料、烘晒、装瓶、成品。新型辣椒酱生产流程则分两头磨细后才调配、杀菌、罐装、成品：一头是干红辣椒的洗净、取蒂、搅碎、浸泡、磨细，同时另一头是盐渍蒜米、脱盐、搅碎、磨细。新型辣椒酱还有一些理化指标要求，食品添加剂执行GB-2760。生产制作将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
东北红辣椒酱的做法及配方
1.将二斤红辣椒洗净搅碎。2.苹果两个、白梨两个洗净搅碎。3.生姜三两去皮搅碎。4将搅碎的辣椒、苹果、梨、生姜拌在一起，然后加入二两精盐搅拌均匀，好吃的红辣椒酱就做好了。