虾酱是很多人的常见食物，口感非常好，营养价值丰富。经常食用可以补充身体所需的各种营养和蛋白质。
同时，虾酱在发酵过程中会产生非常独特的风味，味道鲜美。虾酱的吃法有很多种，可以配肉，也可以做菜。
虾酱有不同的种类，不同种类的虾，虾酱的颜色和味道也不一样。海虾做成的虾酱鲜红可口，是制作虾酱的最佳材料。
其实虾并不弱于大虾，而且只要洗干净，在阳光下泡透，虾酱绝对不会比所有大虾差。好吃的虾酱咸鲜，酱质细腻，没有腥味。
死咸没有虾味不是好制度。虾酱是广东很多家庭常用的。
虾酱蒸五花肉、虾酱炒菠菜都是经典家常菜。香脆空心菜拌香虾酱虾酱是一种储藏发酵食品。
在储存过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其具有独特的香味，容易使人吃上瘾。而且虾所含的钙被分解成容易被人体吸收的钙，所以虾酱是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。
虾酱的几个经典吃法：虾酱是一种用于储存的发酵食品。蛋白质在储存过程中会分解成N种氨基酸，使其具有独特的香味，味道鲜美，回味无穷，虾中所含的钙被分解成易被人体吸收的钙；脂肪转化为脂肪酸，所以虾酱也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。
虾酱含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素a等营养成分，虾酱中还有一种重要的朋友成分_虾青素，是迄今为止最强的抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱可以作为各种烹饪和火锅的调料，也可以用来制作许多独特美味的配菜。适量食用对身体相当有益。
1.虾酱蒸肉材料：半肥瘦猪肉、虾酱、青红椒、姜、葱。调料：豆粉、糖、香油各一茶匙，油一汤匙。
做法：【1】将猪肉去皮肥腻的部分切片(不要切的太薄，是咬的)，放在碗里放大。辣椒、葱、姜切丝，所有材料备用。
【2】猪肉片加入虾酱、青椒姜和调味料，拌匀腌制15分钟，转入盘中，抹平，隔水蒸15分钟。最后在上面均匀撒上姜。
注：虾酱蒸肉是我最喜欢的家常菜之一。虽然这几年一直在追求少肉多菜的饮食，但也只是偶尔满足一下食欲。
虾酱的味道咸的到处都是，不用加酱油调味。用小包装的虾酱很方便，每包一汤匙左右。
2.虾酱煮豆腐材料：北豆腐一盒、鲜虾100g、芹菜100g、虾酱1汤匙(15g)、姜3片、料酒1茶匙(5ml)、水淀粉1汤匙(15ml)。做法：1)将鲜虾去壳去沙线后洗净。
将芹菜叶洗净，切成段。生姜洗净切片。
豆腐切成2cm的块，放入煎锅中，用中火煎两面至金黄色。2)锅中倒入少许油。
油七成热时，放入姜片炒出香味，然后倒入虾酱翻炒，再倒入芹菜和虾仁。这时候煮料酒，翻炒几下。
倒入清水，清水不要盖过锅内1/3的食材。3)加入炸好的豆腐，加盖煮3分钟，然后倒入水淀粉勾芡。
小贴士：1。虾酱闻起来怪怪的，但是和豆腐一起煮，味道很棒，值得一试。
唯一美中不足的是菜的颜色不好看，不要期望太高。2.虾酱在超市有售。
因为虾酱含盐量大，所以不要放太多盐，用虾酱做菜也不要放盐。3.这道菜的主要内容是豆腐和虾酱。
其他蔬菜可以根据自己的喜好随意更换。
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