莲雾外观非常鲜艳，汁液饱满，营养丰富，是清凉解渴的圣品，但很多人会更看重它的营养价值。这里这是一个简单的介绍。
果实以新鲜为主，含蛋白质、糖、矿物元素和维生素。优良品种果肉味甜，有苹果香气。
吃的时候加点盐比较好。也可以腌制或制成果酱、果汁等。
其中以中国海南的棒状莲雾和泰国1980年的泰国莲雾品质最好。莲雾的果实是空心的(或实心的)，形状像蜡丸。
人们也喜欢在宴会上用它做凉菜。这是一种解酒的好水果。
莲雾中心挖个洞，塞肉末，大火蒸10分钟以上。它这是台湾省著名的传统食物。
美其名曰四海一心。莲雾片用盐水浸泡一段时间，然后和黄瓜、胡萝卜片一起炒。
它们不仅色、形、味俱佳，而且香脆可口。它们是不可多得的夏季食物。
莲雾不耐储存，常温下只能储存一周。应在收集和包装后立即送往市场出售。
莲雾以鲜果、生食为主，也可腌制、糖渍、罐装、脱水保存或制成果汁。100克莲藕果皮的含水量、总糖含量、蛋白质含量、有机酸含量和花青素含量分别为90.75克、7.68克、0.69克、7.807毫克、0.205毫克/千克和0.073毫克/千克。
莲雾果汁味道鲜美，含有特殊的水果风味，并含有少量的蛋白质、脂肪和矿物质。莲雾甜甜的，淡淡的，富含水分。
莲雾不仅风味独特，而且是清凉解渴的圣品。莲雾具有开胃、提神、利尿、清热、安神的食疗作用。
味甘，润肺，止咳，化痰，凉血，收敛。主要用于治疗肺燥、咳嗽、呃逆、痔疮出血、腹胀、肠炎、痢疾、糖尿病。
因此，食用莲雾可以摄入足够的热量，满足人体正常生理活动的需要，对人体具有较高的营养和保健作用。
标签：莲雾果汁蛋白质