它最好不要吃未熟的西红柿，因为西红柿中含有大量的龙葵碱，未熟的西红柿吃了容易引起口腔不适和中毒，所以我们应该选择变红的西红柿才能吃。让让我们来了解一下吃未熟西红柿的危害以及吃西红柿对健康的益处。
未成熟的西红柿可以吃吗一、未成熟的西红柿可以不要被吃掉。虽然日常烹饪中常用青番茄来改善口感，但青番茄中含有生物碱苷(龙葵碱)，是针状晶体，对碱性非常稳定，但可被酸水解。
所以，未熟的青番茄吃起来往往会有不适的感觉，轻者口感苦涩，重者甚至会中毒。尤其是绿番茄开始腐烂的时候，它们的茄碱会被破坏。
然而，当绿色的西红柿变红时，它们不会变红。不含龙葵碱，而绿色的西红柿是不成熟的，含有有毒物质龙葵碱。
进食时口腔有苦涩感，进食后出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒症状。所以青色的番茄不适合烹饪，生吃的话更危险。
二、吃西红柿的好处1。健胃消食通便西红柿中含有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促进胃液分泌，消化脂肪和蛋白质。
增加胃酸浓度，调节胃肠功能，帮助胃肠疾病的恢复。含有果酸和纤维素，能帮助消化，润肠通便，可防治便秘。
2.清热解毒番茄具有清热生津、养血凉血的功效，对发热、烦渴、口干、牙龈出血、胃热、口苦、虚火上升有很好的治疗作用。3.降血脂降血压，利尿排钠西红柿还能降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。
大量的钾和碱性矿物质能促进血液中钠盐的排出，有降血压、利尿消肿的作用，对高血压、肾脏疾病有很好的辅助治疗作用。4.抗凝血，抗脑血栓番茄籽周围的黄色果冻状汁液，可以分离出一种叫P3的物质，具有抗血小板聚集的作用，对医疗事业有很大的作用。
5.抗癌抗衰老。番茄中含有的番茄红素可以预防心血管疾病的发生，有效减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌的进展。
西红柿中还含有抗癌、抗衰老的谷胱甘肽，能清除体内有毒物质，恢复器官的正常功能，延缓衰老。6.白内障预防。
黄斑变性番茄中维生素A和C的含量很高，能有效预防白内障，对夜盲症也有很好的防治作用。番茄红素可以抑制脂质过氧化，防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护我们的眼睛健康。
7.美容护肤，治疗皮肤病。西红柿中含有胡萝卜素和维生素A、C，可以有效祛斑、美容、抗衰老，保护我们的皮肤，还可以治疗真菌性和感染性皮肤病。
烟酸能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，保持血管壁的弹性，保护皮肤。8.保护功能番茄红素具有很强的抗氧化能力。
被人体吸收后，聚集在前列腺、肾上腺等部位，能促进前列腺液的分泌，维持男性射精功能。西红柿还有利尿作用，肾炎患者可以常吃。
没熟的西红柿可以吃吗？答案肯定是否定的。这篇文章告诉我们，吃不熟的西红柿会对我们的健康造成很大的危害，严重的甚至会危及生命。
所以，吃饭的时候一定要注意，可以我们想吃什么就吃什么。你必须学会健康饮食，这对你的健康有好处。
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