陕西位于中国的北部，以面食为主。由于历史悠久，陕西衍生出许多具有地方特色的地方美食。
因为陕西种植了大量的柿子，所以在柿子成熟的季节，陕西当地人也会做出很多关于柿子的美食，比如柿子醋。接下来，让让我们来看看陕西农村柿子醋的做法。
柿子醋的制作方法材料：涩柿子适量。做法首先将刚采摘或购买的涩柿子清洗干净，放入干净的大桶中，将大桶密封，放入阴凉避光的房间。
这个过程大概需要5-6个月。新鲜柿子秋季上市，做好这个是第二年的春夏。
进入炎热的夏天，醋香会充满整个大桶。2、打开醋缸。
下一步是把醋从柿子酱中分离出来。这一步叫做过滤。
开罐后，用干净的擀面杖将醋和酱料搅拌在一起，然后加入一半左右的全柿子酱纯净水，再搅拌均匀一个晚上。第二天，就可以开始过滤了。
3、过滤使用传统的过滤方法。陕西过滤柿子醋用的是原装大桶，底部有一个很低的孔，孔上有一个滤网。
这种情况下可以直接打开晾网慢慢过滤。过滤过程很慢，需要慢慢等。
4、第一次过滤后，继续往罐里加水，量还是总酱量的一半，也需要放置一晚上再过滤。5、这样重复第三遍，柿子醋的酸度就没有那么浓那么高了。
这个时候，你可以尝一尝。如果还是有想要的酸味，可以继续过滤几次，重复，直到没有味道为止。
6、将柿子醋过滤，然后装在干净消毒的瓶子里，最好是玻璃瓶，然后放在阴凉处或冰箱里，想喝的时候随时拿出来。制作关键柿子要不要洗，洗了会更干净。
你不洗柿子时不需要去蒂。2、坛子的用途，有一点就是要用透气的沙坛子，就是我们家用的那种泡菜坛。
3、密封的柿子到了第二年春天，天气暖和的时候，柿子醋的果香味会慢慢跑出来，这是正常现象。4、注意里面除了柿子什么都不能放。
5、一斤柿子能酿2斤多醋。做柿子醋需要多长时间？柿子洗净后密封保存，然后让其自然发酵，这个过程大约需要半年，也就是6-7个月。
柿子发酵久了演变成柿子酱，再慢慢过滤成柿子醋。柿子醋的饮用效果如何？柿子醋含有大量的醋酸、乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸等成分。
经常饮用能有效维持人体内PH值的平衡，从而起到防癌抗癌的作用。2、长期适量饮用柿子醋能有效降低人体内的血糖、高血压等症状，对部分体质虚弱、食欲不佳的人也有较好的疗效。
3、柿子醋还有美容养颜的功效。对柿子醋人有很好的软刺激作用的皮肤。
能扩张血管，增加皮肤血液循环，杀死皮肤表面清洁，使皮肤细腻、有光泽、红润、有弹性。哪些人适合喝柿子醋？亚健康人群和久治不愈的慢性病人都非常适合喝柿子醋。
2、心血管硬化、高血压、高血脂、高血粘度、高胆固醇等人群。都适合每天适量饮用柿子醋。
3、慢性结肠炎患者可以适量喝一些柿子醋，达到清胃的效果。4、长期头痛的患者，由于脑部血管较细，可以利用喝柿子醋进行一次保健。
5、其他人可以喝。哪些人不适合喝柿子醋？肠胃功能不好的人。
柿子醋是凉的，所以胃寒的人可以不要喝柿子醋。2、糖尿病患者。
柿子醋含有大量的蔗糖、果糖和葡萄糖等。可以提高糖尿病人的血糖。
3、贫血患者。柿子醋中的鞣酸与食物中的铁结合，对人体产生阻碍吸收食物中的铁，所以贫血患者最好不要喝柿子醋。
柿子醋减肥吗？怎么喝酒减肥？喝柿子醋可以帮助你减肥。柿子醋是用柿子和醋发酵而成的。
其酸味能促进食物的消化，减少体内脂肪的堆积。而且柿子醋中含有的维生素C和纤维素还可以促进身体的新陈代谢，排出体内的毒素和有害物质，从而达到减肥的效果。
如果适合饮用，用水、牛奶、绿茶等混合饮用。用柿子醋1: 10的比例，然后直接喝。
每天喝三杯可以有效帮助减肥。最佳饮用时间是饭后一小时。
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