平时做味精的时候，总会放一些味精。其实味精吃多了对人体也不好。
由于味精摄入过多，会出现一些症状，如焦虑、迷茫等。一些病人体表敏感，还会出现骨痛、肌肉无力等症状。
那么吃味精有什么好处和坏处呢？味精的主要成分是谷氨酸钠，除了辅助调味外，还能在消化中分解谷氨酸。谷氨酸由脑组织中的酶催化，可以转化为抑制性神经递质。
如果味精摄入过多，这种抑制性神经递质会导致人体多种神经功能受到抑制，导致头晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；有些人甚至会感到焦虑和困惑，有些体质敏感的人甚至会感到筋骨酸痛、肌肉无力。此外，过多的抑制性神经递质还会抑制人体下丘脑促甲状腺激素的分泌，从而阻碍骨骼发育，尤其是儿童。
味精摄入过多，超过了身体的代谢能力，也会导致血液中谷氨酸含量的增加，从而限制人体必需矿物质如钙、镁和铜的利用。特别是谷氨酸能与血液中的锌结合生成不能利用的谷氨酸锌，排出体外，导致人体缺锌。
锌可以为婴儿提供重要的营养身体和智力的发展。因此，婴儿和哺乳期的母亲应该禁食或少吃味精。
所以在日常生活中，一定要注意不要吃太多味精。现在有研究表明，长期食用味精会导致视网膜变薄，视力下降，严重时甚至失明。
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