杏仁的营养价值杏仁味酸、甜、软、有毒。含糖量、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、烟酸、维生素b2、烟酸、维生素C；蕴含杏仁苦杏仁甙、酵素、人体脂肪油。
杏仁含有苦杏仁苷、人脂肪油、糖、蛋白质、环氧树脂、橙皮苷、杏仁油。杏仁有生津止渴、润肺止咳、清咽的功效。
适用于口燥咽干、肺燥咳嗽、呼吸困难、胸闷气短。用于治疗肺结核虚汗症和肾阴不足引起的五心烦热。
杏仁对治疗细菌性痢疾和肠炎很有效。杏仁要给那些津液不在口中分布，口干口渴的人吃。
用蜂蜜煮杏仁做果脯，可以止咳润肺，清咽。甜杏仁营养丰富，含蛋白质23% ~ 27%，粗蛋白50% ~ 60%，糖原10%，磷、铁、钾、钙等碳酸盐及多种营养元素。
是滋补养生的上品。甜杏仁是止咳平喘的常用药。
杏仁主要针对气短咳嗽；杏仁，别名巴天杏仁，是一种润燥止咳的药物，主要用于治疗咽干咳嗽。此外，甜杏仁还具有活血化瘀、解毒杀虫的作用。
杏仁还具有抗癌作用，因为其中含有维生素b217。
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