相信你对鱿鱼丝并不太陌生。鱿鱼丝是我们经常看到和吃到的一种食物。
鱿鱼丝不仅好吃，而且营养丰富。经常吃鱿鱼丝可以提高人体免疫力，均衡营养。
因此，鱿鱼丝很受人们的喜爱。通常我们用鱿鱼丝来烤或者煲汤。
其实我们也可以用鱿鱼丝来干炒。让让我们看看下面的详细介绍。
鱿鱼丝常见做法：1。选择一条又大又细的干鱿鱼，去骨、去头、去尾，横向切成细丝(如果鱿鱼太硬，可以用小火烤一下，加热时变软，方便切丝)，用温水洗净(不适合长时间浸泡)，挤出水分。
将猪肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝。绿豆芽的根和芽瓣。
2.将炒锅放在中火上，用油加热至六成热，将泥鳅丝炒香，加入绍酒翻炒，即加入肉丝翻炒，再加入豆芽翻炒。最后加入川盐和酱油，翻炒，加入味精，淋上香油。
提示干鱿鱼丝是四川独特的烹饪方法。但鱿鱼丝和其他干炒菜不同，因为鱿鱼丝含水量很少(每100克约16克)，所以炒菜需要大火、热油、快转。
炒菜时，以60%油温(170)为宜。这时，锅里的油面开始冒烟。
鱿鱼丝入锅后，油传热快，使原料表层迅速凝固形成焦膜，防止内部水分渗出，保证菜肴外脆内嫩。2、要特别注意。
当鱿鱼丝开始收缩时，及时煮料酒，迅速加入鱿鱼丝，与鱿鱼丝一起翻炒，待鱿鱼丝中的水分将干时，加入精盐、味精、白糖翻炒入味。这个操作过程是从火中获得宝藏唐不要长时间在锅里炒菜，否则鱿鱼高温会干瘪，老了嚼不动。
风味鱿鱼干用碱水蒸煮使其变嫩，再采用煮、炖、炸等工艺，配以新鲜原料和汤料，菜肴端上桌。然而这道菜的烹饪却标新立异。
它使用独特的干炒川菜的方法，使其干而脆，韧而松。直接用于将鱿鱼切丝放入锅中，并配以嫩鲜的猪肉丝和绿豆芽，使成品菜具有色泽金黄、软糯绵长、干香味长的特点，在众多鱿鱼菜中独树一帜。
2、这道菜咸香可口。干、香、脆、嫩，适合配酒饮用。
在上面的文章中，我们介绍了一种非常熟悉的食物，那就是鱿鱼丝。我们知道鱿鱼丝不仅好吃，而且营养丰富，经常吃鱿鱼丝可以起到很好的保健作用。
以上为我们详细介绍了鱿鱼丝的做法。
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