和平时期吃过蒸肉吗？东北人经常吃蒸肉。东北的蒸肉也很有名。
其实蒸肉的做法很多。我们都应该知道怎么做蒸肉。
其实它的做法并不是很复杂。只要我们努力学习，我们也可以做出美味的蒸肉。
今天就给大家介绍一些常见的蒸肉做法。蒸肉食谱介绍这道菜制作比较简单，需要用蒸锅蒸至肉变软。
其特点是色泽红亮，咸香微辣。肉肥而不腻，容易变成渣子。
红薯微甜，糯糯的，口感很好。也可以用豌豆或南瓜代替红薯。
另外这道菜不需要加盐，因为郫县豆瓣和豆腐乳的盐味已经足够了。超市里有蒸米粉和郫县豆瓣。
材料：带皮五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸米粉60克，郫县豆瓣5克，切碎，豆腐乳10毫升，豆腐小半4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，花椒1克。做法1。
将五花肉连皮刮净洗净，切成宽4厘米、厚0.3厘米的块。红薯去皮，切成3厘米见方左右的块。
2.将肉片放入锅中，加入5ml植物油、郫县豆瓣、豆腐乳、半片豆腐乳、胡椒粉、姜米、葱米、胡椒粉，最后加入少许水或鲜汤、米粉，拌匀，静置15分钟。同时可以在蒸锅里放足够的水，用大火煮开。
4.蒸笼底部加烧煮用的蜡纸，然后把切好的红薯放在蒸笼底部，再把准备好的肉片排在红薯上。这样蒸的时候，肉汁就会混入红薯中，使其入味。
将蒸笼放入蒸笼，注意蒸汽。注意壶里的水可能蒸的时候不能蒸干。
5.用中火蒸1小时左右，直到肉和红薯变软，然后取出蒸锅即可食用。风味蒸肉材料：五花肉300克，香菇100克。
调味盐1小勺，味精1/2小勺，水淀粉少许，高汤适量。做法五花肉洗净，切片，放入大碗中备用。
2、锅中烧开适量水，香菇焯水，捞出沥干，加入精盐和味精，拌匀，放入有五花肉的碗中，入蒸锅蒸6分钟，捞出扣入盘中。3、加入老汤烧开，加入调料，水淀粉勾芡，浇在蒸好的五花肉上。
材料替换原料五花肉换成湖南腊肉，叫做风味蒸腊肉。不同口味的调味酱称为虾酱蒸肉、桂林辣椒酱和香油。
看了今天我们介绍的蒸肉常见做法，可以在家试试。在选料的时候一定要注意，猪肉要选最好的五花肉，火候的掌握也是极其重要的。
让让我们开始吧。
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