关于【鲅鱼丸子的家常做法】，鲅鱼丸子汤的家常做法，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、鲅鱼丸子的家常做法：鲅鱼丸子汤的家常做法2、鲅鱼丸子的家常做法，不腥不腻汤鲜味美！1、鲅鱼丸子的家常做法：鲅鱼丸子汤的家常做法
鲅鱼丸子汤是一道特色汤品，主要材料为鲅鱼。其制作简单、营养丰富，口感Q弹嫩滑，非常适合儿童食用的一种美食。下面我就把鲅鱼丸子汤的家常做法分享给大家，希望大家喜欢。
工具/材料
新鲜鲅鱼，猪肥肉，韭菜，葱、姜、花椒水，香油、盐等等
操作方法
新鲜的鲅鱼二斤左右剪开鱼腹去除鱼腮、内脏和鱼血清洗干净并控干水分备用
韭菜择去老叶子用水浸泡一会儿反复冲洗干净泥沙，控干水分后切成韭菜末备用
锅中加入适量的清水煮沸后放入适量的花椒煮一会儿，倒入碗中放凉后加入葱、姜、盐浸泡出味儿
平刀从鲅鱼尾部片向鱼头方向取肉，剔干净鱼刺和鱼皮后剁成肉泥，猪肥肉二两冲洗干净剁成肉泥备用
剁好的肉泥放入容器中加入适量的香油、料酒、盐、淀粉、蛋清、葱姜花椒水用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿使肉馅吃透水分，切记搅拌时一定要顺着一个方向，水要分多次加入。搅拌好放入冰箱冷藏30分钟后放入韭菜末再次搅拌均匀即可。
锅中加入适量的清水煮至锅底出现小水泡时改小火，用手握起鱼馅从虎口挤出用小勺挖起放入锅中
待鱼丸全部下入锅中后改大火煮沸撇去浮沫就成熟了，加入适量的盐调味儿关火，根据个人口味加入适量的白胡椒粉拌匀即可出锅
盛入碗中开始享用舌尖上的美味吧！
特别提示
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2、鲅鱼丸子的家常做法，不腥不腻汤鲜味美！
大家好！我是布谷姐。
今天做鲅鱼丸子吃，用这种方法做出的鲅鱼丸子不腥不腻汤鲜味美！
具体做法如下一起分享：
鲅鱼丸子的家常做法
所需食材：
鲅鱼、五花肉、葱、姜、花椒、盐、料酒、白胡椒粉、生抽、醋、香油、淀粉、蛋清、青菜
1、处理鲅鱼前先准备好葱姜花椒水：
碗中放入适量花椒粒、葱丝、姜丝，倒入热水浸泡，晾凉备用。
2、鲅鱼一条，去除鱼鳃及内脏后清洗干净。
3、将清洗干净的鲅鱼放案板上切去头、尾；用刀从中间鱼骨处片开。
将鱼肉用刀刮下、剁碎。
再准备一小块五花肉剁碎成泥放入，搅匀。这样做出的鲅鱼丸子口感好，不柴也不腻。
放入一勺料酒、一勺生抽、一勺白米醋、适量盐、白胡椒粉搅匀。
4、再分次放入晾凉的葱姜花椒水（我放了三次）。
【葱姜花椒水一定要分次放入，每次放入后都要顺一个方向，充分的搅打入馅，再视情况放入下一次】
最后放入一个蛋清、一勺玉米淀粉，顺一个方向充分的搅拌上劲。
5、起锅放水，待锅中水烧热（不要烧至沸腾），将火力调小，下入丸子（用一只手的虎口将丸子挤出，用另一只手，借助一个小勺，将丸子刮下放入锅中）。
6、待丸子全部下入锅中定型后，将火力开大，煮沸。
烧熟即可。
7、最后可以放入自己喜欢的青菜，再放入少许盐、白胡椒粉、香油调一下味，就可以食用了。
汤鲜味美，做法也不复杂。喜欢你也在家试试吧！
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