豆腐是我们最常见的家常菜之一，我们都知道豆腐含有丰富的蛋白质，可以给我们的身体带来营养。而且豆腐的制作方法有很多，比如炖豆腐、凉豆腐等。
最近有人发明了一道菜叫豆腐鱼，但是没几个人尝过。今天给大家介绍豆腐鱼的做法。
材料：豆腐鱼350克。红辣椒20克。
植物油1000克(实际用量50克)，精盐5克，味精6克，蒸鱼黑豆油8克，料酒10克，麻辣炒粉5克，香葱姜10克，干淀粉100克。特点：色泽金黄，外脆内嫩。
操作，将豆腐鱼去内脏，洗净，挤干水分，用精盐、味精、麻辣炒粉、蒸鱼酱油、香葱、姜、料酒腌制2小时，用竹签串起来，拍干淀粉备用。2、将干净的锅放在高火上，倒入植物油，待六成热时，将豆腐鱼煎至金黄色，取出，沥干油，整齐的放在盘中。
炸豆腐鱼的做法是豆腐鱼500克，蒜50克，生粉150克，鱼露25克，味精7.5克，胡椒粉0.1克，香油1克。做法将豆腐鱼去头去肠，洗净后放入冰箱冷冻，使鱼身略硬取出，用刀去掉鱼刺，每块切成两三段，放入大碗中。
加入鱼露、生粉、味精、胡椒粉、香油拌匀备用。2、将鼎烧热，加入少量食用油，然后将豆腐鱼倒入鼎中，抹平后中火煎至一面略硬脆，再翻面煎至略硬脆。
熟了放在盘子里，把蒜倒入三脚架炒香，浇在豆腐鱼煎好的一面。以上是专业人士介绍的豆腐鱼做法。
从上面可以看出，豆腐鱼的做法并不是很难，所用的材料都是我们日常生活中最常见的。想尝试的朋友可以从上面学习，也可以帮助我们提高厨艺。
标签：鱼豆腐做法