很多人喜欢吃砂锅菜，因为砂锅菜的种类很多，而且有一种很浓的砂锅香很受欢迎。砂锅鸡汤的做法很简单。
准备鸡肉或者乌鸡。如果没有，可以选择三黄鸡给鸡肉添加配料。
大枣和枸杞必不可少。此汤具有补肾壮阳、提高免疫力、美容养颜、补气血的功效。
砂锅炖鸡汤材料：1整鸡(柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或者用一半乌鸡一半柴鸡煮也很好。柴鸡和乌骨鸡煲汤需要一些时间，2个小时左右，但是用三黄鸡就容易多了，或者只要鸡腿就好。
)、干香菇15个、红枣5、6枚、枸杞10个、生姜片2、3片、盐少许、酱油、料酒、葱段、干淀粉。做法买的整鸡已经清洗干净。
洗净后，切掉鸡头和鸡尾。尾部大概有两块肥肉，鸡脖子上的淋巴也去掉了。
让干淀粉，酱油，料酒和油腌制5-10分钟。将香菇用水浸泡，洗净，切成两半或四半，将洗干净的部分从香菇水中沥干备用，红枣、枸杞洗净，用温水泡一会备用。
2、将底油放入炒锅中(同时将清水、香菇水、料酒、酱油、红枣、枸杞放入另一个砂锅中，烧开)。油烧热后，放入葱段、姜片、鸡块翻炒至变色。
将鸡块放入砂锅，大火烧开，小火炖40分钟，然后加入蘑菇。(鸡肉、乌骨鸡小火炖1.5小时后，加入香菇，炖20分钟。
)此汤能补气血，滋养肌肤，提高免疫力。香菇能增强人体免疫功能，预防癌症。
如果用香菇熬制鸡汤，香菇中的有效成分可以溶于汤中，可以提高人体的吸收率。鸡汤本身还有提高呼吸系统免疫力的作用，可谓一举两得。
炖的，砂锅炖的鸡味道更鲜美，鸡本身也很新鲜。没必要加鸡精。
注第一步当然是洗。取一块软布，用清水将内外冲洗干净。
没有人喜欢“脏宝宝”；2、对，先煮粥吧，得自己喂。为什么要煮粥？因为是粘土制品，所以土有“眼”，有裂缝。
煮粥可以修复锅里这些肉眼看不见的“小眼睛”，延长其使用寿命。3、小火慢煮，用木铲搅拌；4、可以把粥水倒在上部，粥水够不到的地方，这样也可以把锅内壁的上部弄湿，让它“喝粥水”；5、煮黏稠粥的时候可以关火。
离开火堆后，不能让它变冷。你必须用锅垫来保持低温。
6、煮汤是一个漫长的过程，在这个过程中我们可以做很多其他的事情，但是为了防止汤煮干了，造成解体的可怕事件，我们可以准备一个闹钟或者计时器来提醒自己；7、将煮好的粥放置过夜。早上起来就能看到这是什么好粥，我们却吃不到。
这就是“洗锅粥”。之后，我们就可以开始煮美味的汤了。
但在以后的使用中要注意有些砂锅因为材质差，不允许煮酸性食物，会溶解锅内所含的铅，对身体有害。2、烹饪时不要淬火。
如果需要加水，也要加热水，避免冷热冲击，降低其使用寿命。3、请勿干烧。
干烧对砂锅是致命的。4、小心轻放，不要“硬碰硬”，毕竟是土特产，磕碰会让它“摔得粉碎”。
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