大家好，今天我们用小米来做好吃的。首先准备200克小米倒入碗中，再加入清水，然后清洗干净，洗净后浸泡四个小时以上。
像这样用手一捏容易碎的状态就可以了。然后控干水分，再倒入破壁机中，加入没过小米2厘米左右的清水，然后选择果汁键打成细腻的米浆，打好之后装入大一点的面粉，再加入100克豌豆淀粉，搅拌均匀，搅拌至没有干淀粉。
像这种流线状态就可以锅中加入1000毫升的清水，用大火烧开，然后转小火小米浆先搅动一下再倒进来。后用小火一边煮一边搅拌，搅拌至粉浆变透明状，并且起大泡泡，像这种细腻又粘稠的状态就可以了。
然后倒入一个干净的容器中，再把表面涂抹均匀，抹平整，然后盖上盖子，用常温放凉。我们再来调一个料汁，适量的蒜末，一勺辣椒末，少许芝麻，再淋上热油爆香，然后加一勺盐，一勺白糖、两勺生抽、一勺香醋，充分搅拌均匀，放一旁备用。
再把放凉的小米糕取出来，这样做的小米糕非常的滑嫩，还有一丝丝的Q弹，再切成粗条，最后切成小方块。它的口感非常的滑嫩，入口即化。
如果给小朋友吃，也可以加上酸奶，或者撒上白糖，然后加上我们调好的料汁。哇，好香啊，有浓浓的小米香味儿，搭配上料汁，真的是太好吃了，最后撒点儿葱花美味即成。
它可以当菜，也可以当饭，酸辣又开胃，夏天没有胃口的时候，来上这么一碗，真的是非常不错。小米的营养丰富，这样做营养不流失。
如果你喜欢也来试试吧，喜欢我的文章就。
标签：小米均匀状态