肉类是很多人的最爱，所以食物中含有大量的蛋白质，对身体的营养补充很有帮助。但是，要适量食用。
吃肉多了会对身体造成负担，做肉有很多好方法。常见的方式是炖，简单，对人体健康有益。
酱肉丁的做法呢？方法一：酱肉丁：材料：猪肉、花生、盐、鸡精、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、葱姜末、淀粉、嫩肉粉。1.猪肉切丁，加入料酒、盐、鸡精、干淀粉、嫩肉粉腌制10分钟。
2.锅里烧热油，小火炸脆花生，捞出。3.锅里的油用来抹平肉丁，取出来。
4.锅底留油，炒熟姜末，加入豆瓣酱、少许盐、鸡精、糖，熬成酱。5.水淀粉勾芡，倒入肉丁，再倒入花生。
6.裹上酱汁，撒上葱花。方法二：食材：猪里脊肉300g，黄瓜1根，调料：干淀粉1大勺(15g)，盐1/2小勺(3g)，甜面酱2大勺(30ml)，料酒1大勺(15ml)，白糖1大勺(15g)，香油2小勺(10ml)，高汤30ml，料酒1大勺。
黄瓜洗净后，切成1.5厘米见方的丁备用。将猪里脊肉丁放入碗中，加入盐、干淀粉和料酒，用手搅拌几下，然后腌制10分钟。
将炒锅中的油用中火加热至七成热，沿炒锅边缘放入排骨肉丁，翻炒至变色。将锅内剩余的油加热至七成热，将黄瓜煸炒2分钟，捞出沥干油备用。
将炒锅内多余的油倒掉，只留少许底油，中火加热，加入甜面酱翻炒至颜色变红，加入料酒、白糖、高汤翻炒均匀。加入炒好的猪里脊肉丁和炒好的黄瓜丁，翻炒均匀，最后淋上香油，再次翻炒均匀，这样就可以把酱汁裹在每一个猪肉丁上了。
两者都是酱爆肉丁的方法。在家做酱爆肉丁的时候，可以选择其中一种。
但是在制作酱爆肉丁的时候，材料要准备好，制作过程中如果遇到不清楚的地方，也可以进行咨询，让制作出来的酱爆肉丁更加美味。
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