西湖龙井居中国绿茶之首，口感清香。第一场春雨过后，采摘的西湖龙井最好。
想喝正宗的西湖龙井，就要用开水冲泡，不能用开水。冲泡时应尽量选择玻璃容器，因为瓷器适合冲泡红茶。
那么西湖龙井的正确冲泡方法是什么呢？泡茶是一件艺术的事情，品茶就像品生活。坐在一起喝茶的一般都是谈大事的人，这也从某种意义上凸显了泡茶的重要性。
下面就来看看西湖龙井茶的制作步骤吧！1.西湖龙井茶一般用玻璃杯冲泡，茶具先备好。茶盘、西湖龙井茶、茶壶、玻璃茶杯、茶匙、茶莲等。
2.把玻璃杯整齐地放在茶盘里，不用的容器可以先放在一边。3.西湖龙井冲泡杯：先将热水倒入玻璃杯中加温，有两个作用，一是清洁茶具，二是防止龙井茶汤因玻璃杯吸热而温度骤降，影响西湖龙井茶的口感。
4.西湖龙井泡茶：先将适量的西湖龙井茶放入茶莲花中，避免直接倒入玻璃杯中。比例一般是50毫升左右的水兑1克西湖龙井。
5.泡泡西湖龙井冲泡：先将少量开水倒入盛有西湖龙井茶的玻璃杯中，逆时针摇晃使茶叶湿润，冲泡时茶叶不会浮在水面上。6.西湖龙井正酿：西湖龙井充分浸泡后，开始进行正酿。
在正冲泡的过程中，连续将壶由低到高拉三次，然后冲洗到杯子的第七位，表示“七分茶，三分情”，是对客人尊重的表示。7.奉上西湖龙井冲泡的茶：双手奉上冲泡好的西湖龙井茶，开始品茶。
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