相信现在很多人都会喜欢吃虾，但是虾尾是什么呢？简而言之，虾尾就是把大虾的头去掉，剩下的叫虾尾。虾尾是虾最精华最美味的部分，所以今天我就来介绍一种营养虾尾的制作方法和相关技巧。
食材：超市冷冻小龙虾尾(比较干净，不知道哪里有卖整只的，还要去掉肠子和脏东西)、葱、姜、蒜(刚切成大块，多一点)、植物油(一点点)、干辣椒(红整只)、花椒(颗粒状)、大红袍火锅底料(辣，这个最关键)、糖、啤酒、酱油、醋(醋)。龙虾微微发红时，倒入酱油和糖，翻炒出颜色，倒入大红袍火锅底料(我一般倒半包)，因为火锅底料里有黄油，黄油融化后里面的辣椒会很烫。
上油的时候可以倒啤酒(罐装和半罐装)，水(比龙虾多一点点就行)，根据自己的口味加入干辣椒喝辣椒(也可以不放，大红袍很辣，但是好看)。把上面锅里的东西倒入砂锅里。
无聊7、8分钟入味，出锅时加点醋。注意：整个过程不需要加盐。
风味特点是黄油味，浓浓的，麻辣的，龙虾尾的肉比较容易剥。经过砂锅焖制后，龙虾尾弯曲的背部会统一向上，美观，红色。
小贴士：把尾巴握在手里，把龙虾摆正，肉就整个吃了。以上就是我们今天给大家介绍的秘制虾尾。
我相信现在大家都很贪婪。在家给朋友和爱人做这么好吃的炸虾尾，一定是一件很幸福的事。
我建议大家在选择龙虾的时候，一定要为了便宜而选择活龙虾，而不是死龙虾。这样会影响整道菜的口感。
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