当今社会发展速度最快，蛋白质含量的常规检测是最受关注的问题。在蛋白质含量的众多常规检测方法中，蛋白质的理化性质和反应非常多，仅显色反应就有十余种。
每个属性或类别意味着一种检测方式，因此有各种方法可用于检测蛋白质。那么，蛋白质中有哪些检测方法呢？(1)蛋白质的盐析取1.5mL蛋白质溶液，加入同体积的饱和硫酸铵溶液(浓度为50%饱和)，轻轻摇动试管，混匀溶液，静置几分钟，球蛋白将沉淀成絮状沉淀(如无沉淀，加入少许饱和硫酸铵)，用滤纸过滤上清液，向滤液中加入固体硫酸铵粉末至不再溶解，沉淀的白蛋白用水稀释，观察沉淀是否溶解。
(二)蛋白质沉淀1。用重金属盐沉淀蛋白质取三支试管，每支试管加入1mL蛋白质溶液，加入3滴6%醋酸铅溶液、3滴2%硫酸铜溶液和3滴1%硝酸银溶液，观察蛋白质的沉淀情况。
2.用有机酸沉淀蛋白质取两支试管，每支试管加入1mL蛋白质溶液，加入5%醋酸溶液使其呈酸性(沉淀反应最好在弱酸中进行)。然后，逐滴加入饱和苦味酸和饱和单宁酸溶液，直到出现沉淀。
用10%的三氯乙酸溶液和3%的磺基水杨酸溶液(与之前的剂量相同)进行类似的实验，并观察到现象。(3)蛋白质的显色反应1。
黄色蛋白在试管中反应，加入1mL蛋白溶液和10滴浓硝酸溶液，用直火加热煮沸，观察溶液颜色和沉淀。冷却后，加入20滴10%的氯化钠溶液，观察颜色变化。
2.与茚三酮反应在两个试管中，分别加入1%赖氨酸溶液和1mL蛋白质溶液，分别加入2滴茚三酮溶液，加热至沸点，观察有什么变化。3.3354米伦与硝酸汞试剂反应在两个试管中，分别加入1mL 0.5%苯酚溶液和1ml蛋白质溶液，再加入0.5mL米伦试剂(不要太多)，苯酚溶液出现玫瑰红，而蛋白质溶液加热后出现沉淀，加热凝固的蛋白质呈砖红色，有时溶液呈红色。
4.蛋白质的缩二脲试验(1)在干燥的试管中生成缩二脲，加入0.2g~0.3g尿素，用小火加热，尿素熔化形成缩二脲。释放的氨可以用红色石蕊试纸测试。
当试管中出现白色固体时，停止加热。(2)缩二脲试验，上述产品冷却后，加入10%氢氧化钠溶液1ml，摇匀，加入2滴2%硫酸甲酮溶液，混匀，观察是否出现紫色。
在试管中加入1mL白蛋白溶液和1mL10%氢氧化铜溶液，加入1 ~ 2滴2%硫酸铜溶液共热，因蛋白质与硫酸铜形成络合物而变紫。以1%赖氨酸溶液为对照，观察颜色变化。
(IV)核蛋白组合物1的鉴定。核蛋白的水解取20mL酵母核蛋白悬液，置于离心管中离心，弃去上清液，将沉淀物转移至小烧杯中，加入15ml 5%硫酸，盖上表面皿，水浴煮沸约1小时(煮沸时保持原体积)，水解后离心，取上清液进行以下检查。
2.核糖的鉴定在试管中，加入1毫升20%间苯二酚盐酸溶液，用小火加热至沸腾，迅速加入5滴水解液，呈红色(若红色不明显，略加热)。3.磷酸的鉴别取10滴水解液，置于试管中，加入5滴7%钼酸铵溶液和2滴浓硝酸溶液，在火上小心加热，即生成黄色沉淀。
4.嘌呤和嘧啶的鉴别取水解液约4mL，置于小烧杯中，加入氨水使其呈微碱性，过滤，滤液中加入5%硝酸银铵溶液1 ml，静置一段时间，即有絮状嘌呤或嘧啶银盐沉淀。注：Mirren试剂是硝酸、亚硝酸、硝酸汞和mer的混合物在此提醒大家，当人们在生活中不幸被蛋白质的检测方法和疾病困扰时，一定要注意对待蛋白质的检测方法和疾病的方向，从原理出发，让大家从根本上了解蛋白质的检测方法。
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