大蒜是我们日常生活中非常常见的调味品，是厨房里必不可少的辅助食材。任何菜里放点大蒜都是合适的，放了之后菜的味道会更好。
大蒜成熟时，人们喜欢购买大量的大蒜，有时会因为储存不当而变质，所以可以将大蒜制成大蒜油，这样就不怕大蒜变质，烹饪时还会有一部分很好吃。配料：大蒜、油。
做法把白蒜剥掉，用剪刀把两端的红蒜剪掉，把外面的干皮剥掉。白蒜和红蒜分开磨(最好是做蒜)，分开磨，红白蒜各放一个！准备一口大锅，把我们的食用油倒在上面(自己称油)用大火高温烧油！先放入红蒜，再放入白蒜，放入油慢慢翻炒，主要是用锅铲铲到底，防止粘锅！将蒜炒至金黄色，关火，倒入！加入麦芽糖(不需要)。
注意事项：1。放蒜的时候！火传！然后用勺子慢慢的往油里放一勺(如果一次性放进去，大蒜里面的水接触到高温的油就会着火)。
2.大蒜炸至金黄色时，关火立即倒(因为锅还是温的，不马上倒会糊)！大蒜的营养价值大蒜有杀菌消炎的作用。大蒜自古以来就享有“天然抗生素”的美誉，具有消炎杀菌的功效。
如果身体有炎症，拍几粒蒜籽，放冰糖和适量水蒸，然后趁热吃，每天2-3次，消炎效果明显。同时，大蒜中含有的烯丙基硫醚对治疗腹泻、痢疾等肠道疾病也有一定的作用。
2、大蒜可以预防各种疾病。大蒜含有一定量的硒，对心血管疾病有一定的预防作用，还能在一定程度上抑制各种肿瘤和癌症的发生。
3、大蒜可以控制“三高”大蒜中高含量的大蒜素，可以降低胆固醇和血脂。每天早上把大蒜泡在醋里吃几瓣，也能预防高血压。
同时，生吃大蒜还可以控制血糖，降低患糖尿病的风险。4、大蒜也有一定的美容功效。
大蒜提取物可以清除各种“皮肤垃圾”，美白肌肤，抵抗皮肤衰老。5、大蒜可以减脂。
经常食用大蒜对控制体重有一定作用。大蒜富含营养价值。
当大蒜被用作调味剂时，它能使菜肴更加美味。俗话说“吃肉不吃蒜，营养减半”。
吃肉配大蒜，营养价值才能最大化。炒蔬菜时，先炒适量蒜末，再加入蔬菜，会使蔬菜更甜。
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