牛肉是一种富含肌肉氨基酸和蛋白质的优质红肉，热量很高。是想健身减肥的人最喜欢的减肥食品之一。
牛肉含有丰富的肌肉氨基酸，有利于人体肌肉的发育和恢复。另外还有大量的维生素b6，有效增强免疫力。
含铁量远高于其他肉类，有时间可以选择一块优质牛肉来做一顿大餐。新鲜牛肉一般闻起来没有气味，一般变质的牛肉会有酸味，应选择颜色均匀、无红点的牛肉。
但是牛肉也比普通的肉贵，所以很多人买了一块新鲜牛肉后都不知道该怎么办。这里有两种简单又美味的做法。
黑胡椒牛肉材料：新鲜牛肉、黑胡椒汁、黑胡椒粉、少量洋葱。做法洋葱切片，牛肉洗净切丝，用淀粉、盐、黑胡椒汁腌制片刻。
2、煮到发红，然后倒入适量的食用油，再将葱花放入锅中翻炒。洋葱味明显后，将牛肉倒入锅中翻炒，再次加入黑胡椒汁。
继续翻炒一会儿，然后盖上盖子焖5分钟左右。洋葱青椒炒牛肉原料：青椒三个，洋葱一个，鲜牛肉300g左右。
做法将青椒和洋葱分别洗净切块，牛肉洗净切片，加盐和淀粉腌制几分钟。2、热锅倒入食用油，分别放入青椒和洋葱，最后放入牛肉翻炒。
3、盖好，煮到食材变软熟。
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