糖蒜主要是由鲜蒜腌制而成，但并不是每个人都能了解正宗糖蒜的腌制方法，因为需要的一些材料和腌制的步骤都不能马虎，所以腌制的糖蒜更加美味，下面是具体腌制方法的介绍。糖蒜腌制的第一步是泡蒜。
泡蒜的话，要选择新鲜大蒜，去掉外皮，用淡盐水泡三天以上。而且每天要在大蒜浸泡的淡水中加入50克盐水，每天换水一次，可以起到消毒的作用。
然后取出大蒜，放入干净的水封罐中。放入坛子后，要加入糖、白酒、白醋、蜂蜜搅拌，使糖和蜂蜜溶于水，盖上坛子，腌制需要2到3个月。
一定要注意这个过程，注意坛口的卫生，加水密封，千万不要漏。其实糖和大蒜有很好的治疗作用，尤其是在吃了脂肪比较多的肉类之后，吃一些糖和大蒜可以缓解油腻，帮助我们促进消化吸收。
但是糖和蒜也要注意，这些都是麻辣的食物。还要注意适度消费的原则，否则容易导致生气。
糖和大蒜对儿童慢性咳嗽的治疗也有一定的作用，可以帮助阻断亚硝酸盐致癌物的合成，有效预防癌症问题，经常食用还有一定的延缓衰老和预防铅中毒的神奇功效。
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