纳豆是一种营养价值很高的食品，在日本的普及率特别高。当然，我国很多地方的人也喜欢吃纳豆。
纳豆主要是由大豆制成，但要成功制作纳豆并不容易，还有很多步骤和技巧需要掌握。下面就为大家介绍一下家庭版纳豆的制作方法！将大豆洗净，放入清水中浸泡24小时，直至完全膨胀。
大豆的品质最终决定了纳豆的口感，所以尽量选择颗粒饱满的新鲜大豆进行浸泡。将泡好的黄豆沥干，放在盘子里，放入蒸笼蒸一个多小时。
如果你有高压锅，大概需要20分钟。我没有高压锅，所以一直用蒸锅蒸，直到豆子软糯。
时间也是由大豆的品质决定的。好豆蒸一个小时就会软，坏豆蒸久了还是硬。
蒸好的黄豆盘中会有一些水，一般不多，只是浅底。如果水太多，倒一些出来，只要豆子表面有水，不要太干。
然后放在一边冷却。在风冷的过程中，豆子会稍微小一点，有褶皱，所以没关系。
把它们晾到室温就行了。酸奶机内胆用开水烫消毒，倒入干黄豆，加入纳豆菌搅拌均匀。
这时候蒸豆剩下的水就会发挥作用，纳豆菌很快就会混入水中，与黄豆混合均匀。然后打开酸奶机，盖上盖子发酵20小时左右。
这里纳豆菌的用量，可以参考一下包装袋上的比例，再多加一点。感觉每次加多点发酵比较好，但不要太多。
自己掌握。纳豆出锅的时候，记得用干净的筷子用力搅拌，直到出丝，纳豆就做好了！吃的时候加入日本酱油和生鸡蛋，或者根据自己的喜好加入酱油和葱花。
总之就是满满的黄豆味和纳豆味，健康又好吃！。
标签：纳豆黄豆小时