酸奶分为常温酸奶和冷冻酸奶。冷冻酸奶的营养价值也很高。
做法和普通酸奶差不多。最重要的是酸奶做好之后放冰箱3到4个小时。
吃起来有点像冰淇淋，关键在于发酵的过程，选择适合自己口味的发酵剂。另外，做的时候一定要在无菌条件下，避免发酵失败。
材料：牛奶1000毫升，泡打粉15克。首先用热水将酸奶机、内胆、外壳、盖子清洗三遍。
如果清洗不到位，会影响发酵效果。2、清洗后，将牛奶倒入内胆。
牛奶应该是全脂的。我以前没有用过脱脂牛奶。
倒入一半牛奶时，放一半发酵剂。搅拌均匀后，倒入剩余的牛奶，加入剩余的发酵剂，搅拌均匀，否则会朝一个方向冒泡。
倒牛奶的时候要顺墙倒，这样倒出来的牛奶没有气泡，全好了再盖上。把内胆放进去，盖上外盖，一定要拧紧。
冬天等十小时左右，夏天等八小时。打开盖子，你会看到像果冻一样的酸奶。
如果轻轻摇晃，发现没有凝固，可以继续凝固，直到凝固。3、凝固的酸奶不要马上吃。
放冰箱里三四个小时，味道就和外面买的酸奶一样了。可以根据个人口味调整口味。
喜欢甜食可以加点白糖，喜欢水果口味可以加相应的果汁。冷冻酸奶的制作方法4、发酵剂有很多种口味，有原味、草莓味、黄桃味、芒果味等。
个人觉得草莓味和黄桃味最好。观看发酵剂的使用说明，加入牛奶。
有些发酵剂可以发酵700毫升牛奶，发酵剂不足也会导致发酵失败。5、第二种方法是买酸奶粉。
方法类似。内胆清洗干净后，加入500ml水，倒入一半的酸奶粉，搅拌均匀后加水，倒入剩余的酸奶粉，搅拌均匀，盖上内胆，在外壳中放入开水，浸泡内胆八到十个小时，放入冰箱钝化三四个小时。
If010-注意事项具体说说酸奶失败的原因：牛奶不全脂，内胆没清洗干净，发酵剂用量，时间长短。刚做的酸奶味道不好，放冰箱三四个小时后味道很棒。
标签：发酵剂酸奶牛奶