关于【挪威三文鱼的营养价值】，挪威养殖三文鱼的自然优势，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、外媒曝光挪威三文鱼“养殖罪恶”：养殖条件拥挤肮脏，许多带病鱼身上布满溃疡2、挪威三文鱼的营养价值1、外媒曝光挪威三文鱼“养殖罪恶”：养殖条件拥挤肮脏，许多带病鱼身上布满溃疡
来源：环球时报
【环球时报驻法国特约记者 潘亮】三文鱼肉质鲜嫩，受到无数“吃货”的喜爱，然而媒体近日曝光了挪威三文鱼养殖链的“数宗罪恶”，让喜爱三文鱼的消费者颇感惊诧。
德法公共电视台(ARTE)14日的调查报道称，为弄清楚2018年全世界养殖三文鱼死亡数量达到5000万条之多的原因，该台记者深入三文鱼故乡——挪威进行了实地调查。作为三文鱼生产和出口大国，挪威的三文鱼年均销售额达500亿欧元。在挪威北部海域，坐落着巨大的海上三文鱼“农场”，每个养殖场都养着上万条鱼。调查记者弗洛丁私带摄像机潜入了养殖场，“我知道会看到鱼因为拥挤而喘不过气，但眼前的景象更为恐怖：大量鱼挤在肮脏、充满它们排泄物的海水里。许多得病的三文鱼身上布满大如手掌的溃疡，有的已变成S型畸形鱼”。统计表明，养殖三文鱼的死亡率高达20%，此外，高密度养殖也让鱼虱泛滥成灾。
除了养殖条件恶劣，人工养殖的三文鱼还威胁到了野生三文鱼的生存。挪威海洋研究所研究员斯卡拉表示，目前挪威野生三文鱼数量约为53万条，人工养殖的则有4亿条。每年约有18.3万条养殖三文鱼逃离养殖场进入海洋。它们不但与后者争夺食物，还将鱼虱传染给后者。更糟糕的是，两者交配繁育的后代适应力差，繁殖能力低、这直接“污染”了野生三文鱼的基因。近35年来，野生三文鱼的数量锐减50%。
报道还称，人们喜欢三文鱼，主要是看中它的肉质及营养。野生三文鱼在海洋里摄食虾蟹，这让它们富含Omega-3脂肪酸，虾青素则让三文鱼鱼肉拥有亮丽的色泽。然而为了让养殖三文鱼迅速长大，人们投放了混合黄豆植物蛋白和化学合成虾青素的饲料，因此养殖三文鱼的质量远远不及野生三文鱼。
据英国路透社15日报道，由于北京新发地市场切割进口三文鱼的案板中检测到新冠病毒，挪威数家农场已确认，往中国出口三文鱼被暂时叫停。
2、挪威三文鱼的营养价值
挪威三文鱼的营养价值
挪威三文鱼具有非常高的营养价值。在所有鱼类中,挪威三文鱼的omega-3含量最高。每100克挪威三文鱼鱼肉中约含2.7克omega-3,这使得它成为世界上最健康的鱼类。Omega-3脂肪酸可以通过抑制炎症和滋润皮肤等方式预防皱纹,同时还能起到控制体重的作用。
挪威三文鱼中维生素A、B1、B2、B3、B12、D和E的含量都很高。这些维生素是维持身体健康所必需的生命物质。它虽然不是构成身体组织的.原料,也不是能量的来源,但是它是一类调节物质,在我们人类的物质代谢中起重要作用。由于维生素在人的体内不能被合成或合成量不足,所以必须经常由食物供给。
挪威三文鱼的肌肉中含有丰富的常量和微量元素。含量最高的常量元素是磷,每100克挪威三文鱼肌肉中含有527.3毫克磷。微量元素锌含量最高,每100克挪威三文鱼肌肉含有2.9毫克,另外它的铁、锰和铜的含量也很高。这些常量和微量元素对于人体的核酸代谢,氧气运输,免疫力等都具有重要作用。
挪威三文鱼中蛋白质的氨基酸组成非常全面,其氨基酸总量、必需氨基酸总量和鲜味氨基酸的质量分数都相当高。它总共含有18种氨基酸,其中有 8 种人体必需氨基酸 (苏氨酸 、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、色氨酸),10 种非必需氨基酸(组氨酸、精氨酸、甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、酪氨酸、脯氨酸)。挪威三文鱼不仅氨基酸种类齐全,而且必需氨基酸之间的比例适宜,更有利于人体对营养物质的吸收。
除了上面提到的元素,挪威三文鱼含有其他可促进皮肤健康,提升肌肤美丽度的营养元素,如乙酰胆碱、虾青素和硒。
所以,从营养学的角度来说,挪威三文鱼不仅是补充人体营养物质的理想食物来源,而且还对心脑血管疾病也有一定的预防作用,同时有助于眼睛与大脑的发育,有较高的营养价值。
三文鱼蛋炒饭做法
食材清单
三文鱼 100克
剩饭一碗
胡萝卜粒 30克
柠檬汁5滴
鸡蛋1个
花生油 5克
盐 3克
制作步骤
步骤1、市场买回来的鲜三文鱼，准备半个柠檬，把柠檬汁挤几滴在三文鱼里，能去腥也能给三文鱼提鲜。
步骤2、接着炒锅加热后，倒入少许油，打入一个鸡蛋，把鸡蛋炒散了打碎了。
步骤3、炒锅烧热后，倒入少许橄榄油，把三文鱼切成小块倒入锅内，和胡萝卜粒一起用小火煸炒熟，三文鱼其实是做寿司的材料，可以生吃，但是孩子尽量不要食用生鲜寿司，还是要把三文鱼加热炒熟再食用。因为三文鱼特别容易熟，放入锅内翻炒几遍就能看到它变色了。
步骤4、接着倒入一些剩饭，快速把它们混合翻炒均匀。
步骤5、最后加入刚才炒好的鸡蛋碎，拌匀后加入少许食盐，调味出锅。
步骤6、味鲜又香的一盘炒饭，因为加了三文鱼这样的食材，味道变得特别不一样，黄色的鸡蛋，红色的胡萝卜，粉色的三文鱼，剩米饭也能做的这样好吃，花点小心思就可以做好。
小贴士
三文鱼挑选的时候要尽量选择有光泽感和颜色呈淡红色的为新鲜的，同时它的鱼肉纹路清晰，尽量选择买冰鲜的三文鱼口感最好，冰冻的经过解冻后，营养物质容易流失。
挪威三文鱼的营养价值
挪威三文鱼具有非常高的营养价值。在所有鱼类中,挪威三文鱼的omega-3含量最高。每100克挪威三文鱼鱼肉中约含2.7克omega-3,这使得它成为世界上最健康的鱼类。Omega-3脂肪酸可以通过抑制炎症和滋润皮肤等方式预防皱纹,同时还能起到控制体重的作用。
挪威三文鱼中维生素A、B1、B2、B3、B12、D和E的含量都很高。这些维生素是维持身体健康所必需的生命物质。它虽然不是构成身体组织的.原料,也不是能量的来源,但是它是一类调节物质,在我们人类的物质代谢中起重要作用。由于维生素在人的体内不能被合成或合成量不足,所以必须经常由食物供给。
挪威三文鱼的肌肉中含有丰富的常量和微量元素。含量最高的常量元素是磷,每100克挪威三文鱼肌肉中含有527.3毫克磷。微量元素锌含量最高,每100克挪威三文鱼肌肉含有2.9毫克,另外它的铁、锰和铜的含量也很高。这些常量和微量元素对于人体的核酸代谢,氧气运输,免疫力等都具有重要作用。
挪威三文鱼中蛋白质的氨基酸组成非常全面,其氨基酸总量、必需氨基酸总量和鲜味氨基酸的质量分数都相当高。它总共含有18种氨基酸,其中有 8 种人体必需氨基酸 (苏氨酸 、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、色氨酸),10 种非必需氨基酸(组氨酸、精氨酸、甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、酪氨酸、脯氨酸)。挪威三文鱼不仅氨基酸种类齐全,而且必需氨基酸之间的比例适宜,更有利于人体对营养物质的吸收。
除了上面提到的元素,挪威三文鱼含有其他可促进皮肤健康,提升肌肤美丽度的营养元素,如乙酰胆碱、虾青素和硒。
所以,从营养学的角度来说,挪威三文鱼不仅是补充人体营养物质的理想食物来源,而且还对心脑血管疾病也有一定的预防作用,同时有助于眼睛与大脑的发育,有较高的营养价值。
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