芥菜疙瘩是一种很常见的蔬菜。现在很多地方都种，可能很多人都没吃过。
其实芥末疙瘩的吃法有很多种，比如做成凉拌，或者像很多普通蔬菜一样和肉丝一起煮。味道非常好。
如果喜欢咸菜，也可以腌制芥末疙瘩。具体的腌制方法如下。
编号一、芥茉疙瘩的做法营养丰富，但是做起来并不容易，因为很难品尝出来，要做出好吃的还需要一些功夫。芥菜去皮，洗净，切成两半或三瓣。
2、芥末用切丝器切丝(粗一点的最好)，当然也可以用手切丝。3、大锅多放些水烧开，放入芥菜丝，用筷子搅拌均匀后浸入热水中，然后立即关火取出。
4、放在冷水管下一会儿，让芥菜丝完全凉透。5、拿出来放在可以漏水的容器里控制水质净化。
6、等的时候可以把油加热倒在辣椒面上，做成油辣子放凉。将辣椒等配料放入控水的榨菜丝中，用手搅拌均匀。
No二、腌制全芥菜结芥菜结最常见的吃法是腌制后食用。腌制的方法有两种，一种是榨菜丝，一种是腌制整个榨菜结。
把处理好的芥菜疙瘩在水里泡两天，中间换两三次水，然后拿出来直接放进泡菜坛。放一层芥末结在里面，均匀的撒一层盐。
毕竟上面均匀撒一层盐。这样腌制两天后，将腌菜缸装满水，压在干净的石头等重物上，稍微盖上，防止灰尘落入。
把处理好的芥菜疙瘩放在一个干净的大盆里，撒上盐，拌匀腌制四五天，腌制到芥菜疙瘩露出水面，然后放入泡菜坛子里，再往坛子里装满清水，压上重物，盖上盖子，防止烟灰掉进去。No三、榨菜丝的腌制方法榨菜的吃法有很多种，有人喜欢腌制。
用各种调料腌制的榨菜味道会更好。切丝前将芥菜结洗净，然后沥干水分，在太阳下晒干一天，直到水分蒸发。
2、准备一些花生，炒熟，脱下外套。3、做调料，往锅里倒醋，不要太多，把芥末丝拌匀就行。
然后在锅里放入花椒和八角，烧开，放在各处的碗里晾凉。4、将盐撒在芥末丝上，戴上手套，将盐和芥末丝调匀。
5、将调料汁和花生倒入榨菜丝中，搅拌均匀，然后放入坛子中，密封腌制。最后用手将材料在罐子里压紧，空间越少越好。
它可以在阴凉的地方存放两三天。
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