作为一种好的食物，莱麦不容易优先考虑所有食物营养的顾客。可以当正餐，独立食用；也可作为婴儿辅食，与蔬菜、水果、肉、蛋、奶混合食用。
下面详细介绍一下它的正确吃法。在所有正常情况下，利麦可以和其他食材一起吃，比如藜麦粥、藜麦沙拉、利麦拌饭等。
1.将天祝高原地区的黎麦或青海都兰黎麦用手洗几遍(保证种子表面的皂角苷融化掉)，刚开始煮。其实就算是蜕了壳洗干净的李麦，也要泡茶洗两遍再煮。
2如果想让“干米”有实际效果，建议在大麦中加入少量的水，稍微不过大麦表面即可(比例：大麦：水为1.5:2)。煮15-20分钟，直到种子完全透明，呈圆形，出现乳白色的小圈圈(胚芽)，说明已经成熟，可以食用。
煮粥时，放入沸水中煮15分钟左右，使其膨胀，种子变透明，即可服用。焖饭的时候，火点不能太高。
比如用电饭锅的话，水流速度要稍微高一点。烘烤的全过程要特别注意，加热时要不断搅拌，使其对称，防止烧焦。
如果煮的话，需要提前泡很多个小时。力迈是一种复合木薯淀粉和高膳食纤维的素食材料，在蒸之前需要很长时间吸收足够的水分才能变得非常容易松散。
4煮开后可以搭配新鲜水果或谷物，如：李麦水果粥、李麦燕麦粥、李麦小米汤、李麦米粥等。(就是在米粥里放一把利麦，可以大大降低食用者饭后的gi值)，看口味和爱好。
胚芽是李麦粳稻的关键营养成分，具有很高的比例和特异性，尤其是其种子的胚乳和种皮组织结构。在整个烹饪过程中，过度的生产加工会破坏胚芽的一致性，破坏宝贵的营养成分。
所以为了保留更细致的营养成分，建议黎巴嫩小麦烹饪时尽量避开生产加工过程，不必过多解决。
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