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内容导航：1、散装粽子反复解冻易变质2、煮熟的粽子常温过夜还能吃吗：粽子保温一整天还能吃吗1、散装粽子反复解冻易变质
晚报讯 （记者 张莉萍）眼看端午节进入倒计时，粽子自然热销起来。然而，近日市民楚女士反映，眼下各大超市粽子纷纷上市，但不少散装粽子缺少生产日期，这也让一向注重食品健康安全的楚女士对这些散装速冻粽子的安全卫生情况起了疑心。
“事实上，除了生产日期不够明朗让人不放心外，超市里速冻散装粽子的贮存方式也让人担忧，而之所以会产生这么大的质疑，自己并非空穴来风。”据楚女士透漏，12日晚间，因为加班错过了吃饭的时间，就想着到超市买些粽子回家既方便又省时，可当她行至速冻区时，销售人员正准备下班回家，其中一位销售人员对另一位销售人员说，“准备准备，把冰柜的电源停了。”两人的谈话不小心被前来购买散装粽子的楚女士听到。出于好奇，楚女士询问一工作人员，“超市里速冻专区在工作人员离开之前要停掉电源，那这些速冻食品岂不会融化，就不怕食物变质？”该工作人员的回答让楚女士有些愕然，“第二天我们一上班就会重新将电源插上，反复解冻，不会有事的。”
随后，记者走访了市中区光明路、解放路等路段的多家超市发现，随着端午节的临近，不少超市都将粽子摆在了显眼位置，真空包装的粽子多数被堆在货架上销售，散装粽子则放在冰柜里售卖，这类粽子多数没有包装，除了冰柜外贴出的纸条上标注着粽子的品牌、品种及价格外，其保质期和生产日期均无从知晓。在光明路一超市，记者随机询问三位粽子推销人员散装粽子的生产日期和储存温度，他们给出了一致得答复：不太清楚，都是最近一周上的新货，至于储存温度，超市都有专门的人进行控制。记者在该超市随机询问了五位消费者，其中四位认为，在超市购买东西比较放心，不会太注意散装粽子的日期，至于散装粽子储存温度，五位均表示并不知晓。
“楚女士反映的情况并非个别现象。”据曾经做某品牌粽子的代理商透漏，“粽子的贮藏温度会根据粽子不同的生产工艺而有所不同，一般来说，没经过任何处理的粽子，在0-5摄氏度的温度下，保存 3-5天；经高温杀菌后，再进行真空包装的只需常温就可贮藏；速冻粽子，则需在摄氏零下18度的冷温下保存。不过，不乏有超市的管理方在对粽子的贮藏条件上并不能完全按照规范执行。”
2、煮熟的粽子常温过夜还能吃吗：粽子保温一整天还能吃吗
如果室温比较高的话，保温一整天很可能会坏掉，这种不建议使用。
电饭锅里的粽子煮好后已经打开了。如果是冬天，室温低于10度，就可以隔夜食用。不过，夏天的气温一般在30度左右。室温下过夜的粽子容易变质，不建议食用。
如果电饭锅里的粽子一直处于保鲜状态，隔夜就可以吃。
二、煮熟的粽子怎么保存：1.一般来说，如果天气凉爽，我们可以直接在室温下存放一周左右，但如果天气炎热，比如温度已经达到20度左右，最好不要在室温下存放，否则粽子可能变质。
2.我们可以把粽子分成几个小袋包装，然后放进冰箱。如果我们能在五天内吃完粽子，我们就可以把它们放在冰箱的冰箱里。如果我们需要把它们保存更长的时间，我们可能需要把它们放在冰箱的冰柜里。
3.粽子可以存放在用来煮粽子的水里。一般来说，水已经煮了十多个小时了，所以水上会有一层厚厚的油。这层油可以防止细菌进入，这可以使粽子保持更长的时间。
4.将粽子放入铁锅中，然后用小火将粽子中多余的水分蒸发掉，使粽子保持相对干燥的状态。这样既可以使粽子保存时间更长，又能使粽子更加香甜可口。
三、粽子要煮多久：煮粽子的时间与你做的粽子的大小有关。一般来说，一个重量超过一两个的粽子在高压锅里煮半个多小时。如果你用其他锅，你需要煮一个多小时，以此类推。我刚才说的是普通粽子的烹饪时间。南方人会包肉粽，我来告诉你做肉粽要多长时间。肉粽只需用高火煮，然后用小火煮2小时。
在做粽子之前，建议先把糯米泡软，泡的时候放一些灰水（咸的），这样会使粽子软糯的。另外，粽子的叶子在做粽子之前要用开水煮。这样，吃粽子时，健康放心。
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