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每周日晚9点30分｜小南与你说晚安
文｜陆晓静
原文刊载于2019.12.06江南晚报人文周刊
秋冬时节，但凡有空我都会煮一锅银耳羹。在享受银耳入口的香糯甜滑时，脑海总会浮现医院病床上的外婆喂我喝银耳羹的情景，清晰如昨。我真希望那样的情景能像画一样永远地定格，定格在熟悉的生命里，不会远去。我钟情银耳羹，全然不是它的营养功效，而是因为生命里有了别离，所以才分外怀念它的味道。
三十多年前，在乡间银耳并不平民，属高档滋补品，一般药店才售。记得外婆生病住院期间，母亲有次瞧见隔壁床位的家属在喂病人喝银耳羹，顿时觉得亏欠了外婆。那个年代我家光景实在差，为了买银耳，母亲瞒着外婆把刚喂养不久的小鹅仔贱卖了。从药店捧回的银耳，我当之仙草，天真地以为只要外婆一喝就能康复出院。
我清楚地记得放学到家的那天，灶间煤炉上，直灌我耳朵的“咕噜咕噜”声悦耳动听，满屋氤氲的香甜热气诱惑着我的味蕾，我忍不住偷偷掀开锅盖，不断努力地吞咽着口水。立马书包一扔，迫不及待地吵着要去医院给外婆送银耳羹，因为去医院可以一解馋瘾。印象中只要我一站立在外婆的病床前，她就立马侧身从被子里伸出一只像干树皮一样的手，颤抖地从病床旁的抽屉里，翻出别人探望她时送的东西，有时是一根香蕉或一个苹果，有时是几块饼干或几粒糖，直到看见我脸上露出满意的笑容后才把手缩回被中。
母亲拗不过我，把煮好的银耳羹盛在搪瓷杯里，用尼龙网线袋子系紧后帮我挂在自行车的前把上。小小的我长得虽没自行车高，够不到座垫，只够在三角档里踩半圈，但一想到是去医院，双脚踩得飞快，自行车像匹脱缰的野马飞驰在乡间的小路上。砖头小路坑洼不平，我性子急，骑车又不稳，搪瓷杯在车把上左右晃荡，漆被剐蹭不说，银耳羹还晃洒了一路。
我拎着湿哒哒的网线袋，气喘吁吁地爬着住院部的楼梯，一蹦一跳地穿过昏暗狭长的走廊，轻推那扇病房门，看到外婆展露出满脸褶子的笑颜，却不知离别的脚步正在悄然临近，横隔在我与外婆之间的距离正在不断拉大，而我却一点没察觉。躺在病床上的外婆见我提着湿哒哒的网线袋，顿时明白银耳羹被洒了，慈祥怜爱，没半句数落和不悦。
当我把银耳羹送至外婆病床前时，心里无比骄傲，期待着外婆的鼓励嘉奖。可外婆那时已经油尽灯枯，眼神暗淡无光，却仍旧示意外公像往常一样从抽屉里拿东西给我。等待的间隙里，我发现让我直咽口水的银耳已经唤不起外婆一丁半点的食欲。她皱着眉，只舀上一小勺，嗓子眼像被瓶塞塞住了一样。外婆看着我这次不像之前一样急吼吼要走，而是直勾勾地盯着银耳羹，于是原本半躺着的她，重新支起干瘦的身体，缓缓地给我舀了一勺逗着送到我的嘴边，我则调皮地张大了嘴巴，软糯的银耳一下子滑进了我的嘴里，我咂着嘴，吃了一勺又一勺。
三十多年的光阴弹指一挥间，外婆离开的时候，我根本不懂离别的含义，当真正明白的时候，记忆里有关外婆的印象已所剩无几，但银耳羹里爱的味道却从未忘怀。现如今，家门口那条通往医院的砖头小路早已变成了一条宽阔平坦的水泥马路，小时候我总觉得那条路很短，一眨眼就到了，长大后才发现这条路好长，长得再送不出一碗银耳羹。如果时光可以倒流，我想着能像外婆当初喂我一样来喂她。
责编：小南
来源：江南晚报，图片来源网络，如有侵权请联系删除
2、一个邻居吃了几十年银耳：银耳红枣汤什么功效
银耳红枣汤什么功效
银耳红枣枸杞汤的功效，红枣是能够益气养血，它是药食同源，我们的一味中药，枸杞子它是一味中药，能够补益肝肾，能够养肝明目。银耳是我们常用的食材，可以润肺、止咳、化痰，汤它总得来说功效可以滋补养肝、强筋壮骨，还可以养血、明目、润肺止咳，所以它汤是比较适合于体弱多病、手术后或者是产妇特别的适合。
另外它也有养颜润肤的作用，那比如说我们女性朋友面部有黄褐斑、有雀斑，也可以多吃银耳红枣枸杞汤，可以起到滋补养颜这样的一个作用。它的益气养血，还有补益肝肾的滋阴的作用都是非常好的。
红枣看起来是非常诱人的，而且它还有美容养颜的作用，尤其女性非常喜欢，再搭配上银耳作成汤，更是别有滋味，在享受美食的同时，还可以保障自己的身体健康。具体它的功效如下：
1、排毒解毒
在银耳红枣汤中，银耳对身体健康有极大好处，它可以起到排毒解毒的作用，对肝进行保护，还可以对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病等治疗，有一定的效果。银耳中有非常多的维生素D，可以起阻止钙流失的作用，生长发育过程中，食用的话是十分有益的；其中它还有硒等微量元素，对增强机体抗肿瘤的免疫力有极大帮助。
2、润肤滋阴
银耳中有天然胶质，可以起到滋阴作用，能够坚持服用还能够润肤，对皮肤有好处，可以减少淡斑，美容养颜。里面的有效成分酸性多糖类物质，可以增加人体的免疫力，对淋巴细胞有调动作用，还可以让白细胞的吞噬能力变强，兴奋骨髓造血功能。
3、提高免疫力
红枣对人体免疫力提高有帮助，还对抑制癌细胞扩散有效果，同时也能够降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏的作用。
4、补血养气
红枣中有丰富的钙与铁，如果有骨质疏松与贫血等症状，在食用以后可以起到一定的缓解作用，尤其是中老年人食用更好。还有就是正在生长的少年，还有容易发生贫血的女性，它还可以防止过敏。因为红枣与银耳并没有相互作用，因此在一起食用不会有副作用，对健康有巨大好处。
银耳红枣汤什么功效
银耳红枣枸杞汤的功效，红枣是能够益气养血，它是药食同源，我们的一味中药，枸杞子它是一味中药，能够补益肝肾，能够养肝明目。银耳是我们常用的食材，可以润肺、止咳、化痰，汤它总得来说功效可以滋补养肝、强筋壮骨，还可以养血、明目、润肺止咳，所以它汤是比较适合于体弱多病、手术后或者是产妇特别的适合。
另外它也有养颜润肤的作用，那比如说我们女性朋友面部有黄褐斑、有雀斑，也可以多吃银耳红枣枸杞汤，可以起到滋补养颜这样的一个作用。它的益气养血，还有补益肝肾的滋阴的作用都是非常好的。
红枣看起来是非常诱人的，而且它还有美容养颜的作用，尤其女性非常喜欢，再搭配上银耳作成汤，更是别有滋味，在享受美食的同时，还可以保障自己的身体健康。具体它的功效如下：
1、排毒解毒
在银耳红枣汤中，银耳对身体健康有极大好处，它可以起到排毒解毒的作用，对肝进行保护，还可以对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病等治疗，有一定的效果。银耳中有非常多的维生素D，可以起阻止钙流失的作用，生长发育过程中，食用的话是十分有益的；其中它还有硒等微量元素，对增强机体抗肿瘤的免疫力有极大帮助。
2、润肤滋阴
银耳中有天然胶质，可以起到滋阴作用，能够坚持服用还能够润肤，对皮肤有好处，可以减少淡斑，美容养颜。里面的有效成分酸性多糖类物质，可以增加人体的免疫力，对淋巴细胞有调动作用，还可以让白细胞的吞噬能力变强，兴奋骨髓造血功能。
3、提高免疫力
红枣对人体免疫力提高有帮助，还对抑制癌细胞扩散有效果，同时也能够降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏的作用。
4、补血养气
红枣中有丰富的钙与铁，如果有骨质疏松与贫血等症状，在食用以后可以起到一定的缓解作用，尤其是中老年人食用更好。还有就是正在生长的少年，还有容易发生贫血的女性，它还可以防止过敏。因为红枣与银耳并没有相互作用，因此在一起食用不会有副作用，对健康有巨大好处。
银耳红枣汤什么功效
银耳红枣花生汤的禁忌
1、不宜多吃
银耳红枣花生汤中含有较多的淀粉、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，需要经过肠胃消化吸收后才能食用，吃多了银耳红枣花生汤对于肠胃也是一种负担，为了避免过量食用银耳红枣花生汤引起肠胃不适，建议一次饮用1-2碗即可，约300克左右。
2、糖尿病人群不宜吃
银耳红枣花生汤中淀粉，并且糖分含量充足，升糖指数也比较高，糖尿病人要避免吃这类容易引起血糖波动较大的食物，以免加重病情。
3、痰湿体质不宜吃
银耳红枣花生汤有滋阴、补血、安神的功效，但是吃了之后会助痰生湿，因此痰湿体质者不宜吃。
银耳花生红枣汤煮多久
一个小时左右，如果想口感软烂一些，还可以适当延长煮制的时间。
具体做法：
1、将银耳浸泡入冷水中，泡软之后，去蒂，再用清水洗净。
2、红枣洗净。
3、花生浸泡数小时。
4、大米洗净。
5、将银耳、红枣、大米、花生倒入砂锅中，加入适量的水，水位要超过食材的一倍。
6、大火烧开，小火慢炖四十分钟，待汤水变粘稠，将冰糖放入，小火继续慢炖5分钟，关火。
7、完成。
银耳为什么不能天天吃
银耳具有润肠作用，天天吃银耳很容易引起消化不良。
银耳中含有丰富的矿物质、纤维素、碳水化合物以及维生素、矿物质等营养成分，经常吃银耳对健康是有很多好处的，但是一般不建议天天吃，如果天天吃银耳有可能会导致腹泻现象出现，银耳粗纤维含量非常丰富，食用过多对消化不好的人来说可能会出现消化不良的情况。
我坚持吃了几年银耳会怎样
在适量的前提下，坚持吃了几年的银耳应当是对身体具有很不错的养护作用的。
银耳中含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物，还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等微量成分，食用银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤之功效，银耳可以用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症，坚持吃几年银耳还有可能可以提高肝脏解毒能力，从而保护肝脏。
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